Lehký oběd bez hromady oleje: Vyzkoušejte vepřové medailonky pečené přímo se zeleninou

Recepty | 13. 4. 2026 | Lucie Horáková

Vepřové medailonky patří mezi nejrychlejší a nejchutnější jídla z vepřového masa. Pokud je připravíte v troubě společně se zeleninou, získáte kompletní oběd z jednoho pekáče. Maso zůstane šťavnaté, zelenina krásně zkaramelizuje a vy ušetříte čas i nádobí.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit šťavnaté vepřové medailonky v troubě?
• Jakou zeleninu použít, aby jídlo mělo nejlepší chuť?
• Proč je pečení lepší než klasické smažení na pánvi?
• Jak maso ochutit, aby zůstalo křehké a nevysušilo se?

Proč připravit vepřové medailonky právě v troubě?

Vepřové medailonky jsou velmi jemné maso, které se připravuje rychle. Mnoho lidí je dělá na pánvi, ale pečení v troubě má několik výhod.

Především se maso připravuje rovnoměrně a není potřeba hlídat každou minutu. Zelenina se zároveň peče společně s masem a nasaje šťávu i koření. Výsledkem je plná chuť bez složité přípravy.

Velkou výhodou je také to, že jídlo připravíte v jednom pekáči. Stačí vše nakrájet, ochutit a vložit do trouby.

Vepřové medailonky v troubě se zeleninou

Ingredience (4 porce):

• 600 g vepřové panenky
• 1 velká cibule
• 2 mrkve
• 1 červená paprika
• 1 cuketa
• 3 brambory
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• hrst čerstvé petrželky

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na medailonky silné asi 2–3 cm.
3. Brambory, mrkev, cuketu i papriku nakrájejte na větší kousky. Cibuli na měsíčky.
4. Zeleninu rozložte do většího pekáče, přidejte česnek, olej, sůl, pepř a tymián. Promíchejte.
5. Na zeleninu položte vepřové medailonky a lehce je posypte sladkou paprikou.
6. Pekáč vložte do trouby a pečte asi 25–30 minut.
7. Na závěr můžete zapnout horní ohřev, aby zelenina lehce zezlátnula.
8. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Jak dosáhnout opravdu šťavnatého masa?

Při pečení vepřové panenky je důležité dodržet několik jednoduchých pravidel:

• maso nekrájejte příliš tenké
• nepřepečte ho – panenka je hotová poměrně rychle
• před pečením ji lehce potřete olejem nebo marinádou

Pokud chcete ještě výraznější chuť, můžete medailonky předem marinovat asi 30 minut v oleji, česneku a bylinkách.

Jaké přílohy se hodí?

Výhodou tohoto receptu je, že příloha se připravuje rovnou v pekáči. Pokud ale chcete jídlo obměnit, můžete medailonky podávat také s:

• bramborovou kaší
• pečenými batáty
• rýží
• čerstvým salátem

Proč je tento recept tak oblíbený?

Vepřové medailonky v troubě se zeleninou jsou ideální pro běžný rodinný oběd i rychlou večeři. Jídlo je jednoduché, výživné a připravíte ho bez složitého vaření.

Stačí jeden pekáč, pár základních surovin a během půl hodiny máte na stole voňavé jídlo, které chutná celé rodině.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz