Bramborové šišky jako od babičky: S mákem i strouhankou chutnají celé rodině

Recepty | 6. 5. 2025 | Eva Svobodová

Zapomenutý poklad české kuchyně se vrací na stůl! Bramborové šišky potěší milovníky sladkého i slaného. Naučte se tradiční recept a vyzkoušejte obě varianty.

Co se v článku dozvím?

• Co jsou bramborové šišky a proč se vyplatí je zařadit do jídelníčku

• Klasický recept na šišky krok za krokem

• Dvě nejoblíbenější varianty: s mákem a se strouhankou

• Tipy na obměny a praktické rady z kuchyně

• Proč jsou šišky ideální volbou pro děti i dospělé

Bramborové šišky: poklad z dob našich babiček

Bramborové šišky jsou typickým příkladem tradiční české kuchyně, která si vystačí s málem – ale chutná skvěle. Toto jídlo patří mezi levné, syté a hlavně nostalgické pokrmy, které se často vařily po neděli, když zbyly vařené brambory.

„Šišky jsme doma dělávali v pondělí, když se z víkendu nahromadily brambory. Než jste se nadáli, byl hotový oběd, který všem chutnal,“ vzpomíná paní Jarmila, 68 let, z Pardubic.

Recept: Bramborové šišky krok za krokem

Na těsto budete potřebovat:

• 500 g vařených brambor (nejlépe den předem)

• 150 g hrubé mouky

• 1 vejce

• špetka soli

Postup:

1. Brambory nastrouhejte najemno.

2. Přidejte mouku, vejce a sůl a vypracujte hladké nelepivé těsto.

3. Rozdělte těsto na několik částí a vyválejte z nich šišky – cca 5–7 cm dlouhé.

4. Vhoďte do osolené vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou (cca 5 minut).

5. Vyjměte děrovanou naběračkou a krátce nechte okapat.

Dvě nejoblíbenější varianty: s mákem nebo strouhankou

Šišky s mákem

• Na pánvi rozpusťte máslo.

• Uvařené šišky v něm krátce opečte.

• Posypte mákem smíchaným s moučkovým cukrem (poměr cca 1:1).

• Můžete přidat kapku vanilky nebo špetku skořice pro vůni.

Šišky se strouhankou

• Na pánvi orestujte na másle cca 100 g strouhanky do zlatova.

• Vmíchejte cukr dle chuti.

• Obalte v ní uvařené šišky.

• Na talíři ještě lehce pocukrujte.

Tipy a obměny: šišky nemusí být jen sladké

• Slaná verze: Pokud šišky neobalíte v cukru, hodí se i jako příloha k masu se šťávou nebo k zelí.

• Přidání tvarohu: Do těsta lze přimíchat trochu tvarohu, těsto bude jemnější.

• Bezlepková varianta: Místo pšeničné mouky použijte pohankovou nebo kukuřičnou.

Proč se vyplatí šišky zařadit do jídelníčku?

• Levné a syté jídlo: Ideální pro rodiny i seniory.

• Využijete zbytky brambor: Šetříte potraviny i peníze.

• Děti je milují: Sladká varianta je jako dezert, ale zasytí.

• Rychlá příprava: Hotové za méně než 30 minut.

Bramborové šišky nejsou jen vzpomínka na dětství – jsou i skvělou volbou pro dnešní uspěchanou dobu. Máte doma pár vařených brambor? Pak už stačí jen pár surovin a můžete si dopřát domácí jídlo s duší. Ať už zvolíte variantu s mákem nebo se strouhankou, výsledek vás příjemně překvapí.

Zdroje: iletaky.cz, receptyonline.cz