Keto tiramisu bez cukru: Dezert, který chutná jako originál a zapadne do low-carb jídelníčku

Recepty | 5. 2. 2026 | Eva Svobodová

Tiramisu patří mezi nejoblíbenější dezerty vůbec, ale v klasické podobě obsahuje velké množství cukru a sacharidů. Dobrá zpráva je, že si ho můžete vychutnat i v keto nebo low-carb verzi. Toto keto tiramisu je krémové, jemné a chuťově překvapivě věrné originálu – bez piškotů, bez cukru a bez výčitek.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit keto tiramisu bez cukru a klasických piškotů?
• Čím nahradit piškoty, aby dezert zůstal vláčný?
• Jaké sladidlo je pro low-carb tiramisu nejvhodnější?
• Jaké jsou orientační nutriční hodnoty jedné porce?

Proč si keto tiramisu získává takovou oblibu?

Keto tiramisu staví na stejných chutích jako klasická verze – mascarpone, káva a kakao – jen bez surovin, které zvyšují hladinu cukru v krvi. Díky vyššímu obsahu tuků je dezert sytý, zasytí na delší dobu a je ideální nejen pro keto dietu, ale i pro běžné low-carb stravování.

Velkou výhodou je také to, že se připravuje bez pečení a skvěle se hodí jako dezert do skleničky.

Ingredience:

• 80 g mandlové mouky
• 1 vejce
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžíce sladidla (erytritol nebo erythritol blend)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva

Krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 2–3 lžíce práškového erytritolu
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na dokončení:

• silná vychlazená káva nebo espresso
• neslazené kakao na posypání
• pár kapek rumového nebo mandlového aroma (volitelné)

Postup:

1/ Příprava keto základu

V míse smíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva a sladidlo. Přidejte vejce a rozpuštěné máslo a vytvořte hladké těsto. Těsto rozetřete do malé formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 10–12 minut. Po upečení nechte zcela vychladnout a poté natrhejte na menší kousky.

2/ Příprava krému

Mascarpone krátce promíchejte se sladidlem a vanilkovým extraktem. Smetanu vyšlehejte do tuha a opatrně ji vmíchejte do mascarpone, aby krém zůstal nadýchaný.

3/ Skládání tiramisu

Kousky keto základu lehce namočte do kávy a rozložte je na dno skleniček nebo misky. Přidejte vrstvu krému, poté opět základ a zakončete krémem. Povrch posypte neslazeným kakaem.

4/ Chlazení

Keto tiramisu nechte alespoň 2 hodiny vychladit v lednici. Ideálně chutná druhý den, kdy se chutě krásně propojí.

Nutriční hodnoty na jednu porci (cca)

• 310 kcal
• 27 g tuků
• 6 g sacharidů (včetně cukerných alkoholů)
• 7 g bílkovin

Tipy na obměnu

Keto tiramisu můžete snadno přizpůsobit své chuti. Část mascarpone lze nahradit ricottou pro lehčí variantu. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do kávy pár kapek rumového aroma nebo posypte dezert hoblinkami hořké čokolády bez cukru.

Tento recept dokazuje, že ani při omezení cukru se nemusíte vzdát oblíbených dezertů. Keto tiramisu je ideální volbou pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného, a přitom zůstat v rámci low-carb jídelníčku.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz