Vejce z horkovzdušné fritézy dobývají internet. Je to jen trik, nebo lepší způsob vaření?

Recepty | 11. 2. 2026 | Lucie Horáková

#Recepty #Kuchyně #Triky v kuchyni #Horkovzdušná fritéza #Vejce

Možná jste to už viděli. Vejce bez vody, bez hrnce, bez čekání, až začne něco bublat. Jen je vložíte do horkovzdušné fritézy, nastavíte čas a hotovo. Video má miliony zhlédnutí a komentáře plné nadšení

Co se v článku dozvíte?

Proč se vejce z horkovzdušné fritézy stala virálním hitem?
V čem se liší od klasicky vařených vajec?
Jaký vliv má tento způsob přípravy na chuť a strukturu?
Zůstávají zachovány všechny živiny?
Jak dosáhnout dokonalého výsledku doma?

Proč tenhle trik lidi baví?

Horkovzdušná fritéza už dávno není jen na hranolky. Lidé v ní připravují maso, zeleninu, dezerty – a teď i vejce.

Důvod popularity je jednoduchý:

žádná voda
žádné hlídání varu
minimum nádobí
snadné loupání
možnost připravit více kusů najednou

Stačí vložit vejce dovnitř, nastavit teplotu a čas. Bez přetečeného hrnce a bez sporáku.

Není vejce jako vejce

Na pohled vypadají stejně. Rozdíl je ale v tom, jak se zahřívají.

Při klasickém vaření obklopuje vejce voda o stabilní teplotě kolem 100 °C. V horkovzdušné fritéze na něj působí suchý vzduch, který může mít 150–170 °C. Zahřívání je intenzivnější a rychlejší.

To může ovlivnit:

pevnost bílku
krémovost žloutku
celkovou strukturu

Někteří si všimnou hutnějšího bílku. Jiní oceňují, že se skořápka loupe překvapivě snadno.

Co zůstává stejné? Výživová hodnota

Dobrá zpráva je, že z nutričního hlediska se nic dramatického nemění.

Vejce je stále zdrojem:

kvalitních bílkovin
vitamínu B12
cholinu důležitého pro mozek
selenu a dalších minerálů

Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health patří vejce mezi výživově hodnotné potraviny bez ohledu na způsob tepelné úpravy. Klíčové je spíše to, jak často je konzumujete a s čím je kombinujete.

Každá fritéza topí trochu jinak

Tady přichází moment, který rozhoduje o výsledku.

Ne každá horkovzdušná fritéza má stejný výkon. Výsledek ovlivňuje:

velikost vajec
konkrétní model spotřebiče
nastavená teplota
délka přípravy

Proto může být první pokus lehce experimentální. Jednomu vyjde žloutek tekutý, druhému víc natvrdo, než čekal.

Jak dosáhnout ideální konzistence?

1/ Vejce natvrdo ve fritéze

Nejčastější varianta.

Doporučení:

150–160 °C
12–15 minut
poté rychlé zchlazení ve studené vodě

Výsledek je srovnatelný s klasickým vařením. Bílek bývá o něco pevnější, ale rozdíl je minimální.

2/ Vejce naměkko

Tady už je potřeba trochu experimentovat.

Orientačně:

150 °C
9–11 minut

Žloutek zůstane tekutější, ale protože fritézy topí různě, může být první pokus lehce odlišný od očekávání.

3/ Vejce na hniličku

Ideální kompromis mezi tekutým a pevným žloutkem.

Orientačně:

150 °C
11–13 minut

Struktura bývá velmi podobná klasickému vaření, jen je zahřívání intenzivnější.

4/ Míchaná vejce ve fritéze

Ano, i to jde.

Stačí:

rozklepnout vejce do malé zapékací misky
lehce promíchat
přidat špetku soli nebo trochu mléka

Teplota:

160 °C
6–8 minut
během přípravy jednou promíchat

Výsledek je nadýchaný, jen je třeba hlídat, aby se nepřesušila.

5/ Pečená vejce

Skvělé například s rajčaty, špenátem nebo sýrem.

Postup je jednoduchý:

vejce vyklepněte do malé nádoby
přidejte oblíbené suroviny
pečte při 160 °C přibližně 8–10 minut

Žloutek může zůstat tekutý nebo se zcela zatáhne – záleží na čase.

Trend, který má logiku

Vejce z horkovzdušné fritézy nejsou revoluce. Jsou jen jiným, pohodlným způsobem přípravy.

Pro někoho praktičtější, pro jiného zbytečný. Pokud vám vyhovuje jednoduchost a minimum nádobí, může to být příjemná alternativa ke klasickému vaření.

A možná právě proto se z obyčejného vejce stal virální hit.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz, sociální sítě, hsph.harvard.edu