Náplň do štrúdlu bez cukru: Jak ji připravit, aby chutnala jako klasická

Recepty | 17. 10. 2025 | Lucie Horáková

Jablečný štrúdl bez cukru může chutnat naprosto skvěle – stačí vědět, po čem sáhnout místo bílého cukru. Díky přirozeně sladkým surovinám, jako jsou jablka, rozinky nebo datle, získá náplň dokonalou chuť, vláčnost i vůni.

Co se v článku dozvíte?

• Čím osladit štrúdl, aniž byste použili bílý cukr?
• Jak připravit jablečnou náplň, která zůstane vláčná a voňavá?
• Jaké přírodní suroviny dodají dezertu přirozenou sladkost?
• Jak si náplň upravit podle chuti a sezóny?

Zdravý štrúdl, který chutná jako od babičky

Jablečný štrúdl patří mezi nejklasičtější dezerty, ale v moderní kuchyni se stále častěji objevují jeho zdravější varianty. Náplň bez přidaného cukru se obejde bez kompromisů – o sladkost se postará ovoce samotné. Jablka obsahují přirozené cukry a kyselinku, která vytváří harmonickou chuť. Rozinky nebo datle ji zvýrazní a dodají vláčnost, ořechy zase přinesou sytost a zdravé tuky. Tento recept ocení i diabetici, lidé na redukční dietě nebo ti, kdo chtějí omezit rafinovaný cukr, aniž by přišli o chuť na něco sladkého.

Recept na jablečnou náplň do štrúdlu bez cukru

Ingredience (na 1 štrúdl)

• 5–6 větších jablek
• 2 hrsti rozinek (nebo nasekané datle)
• 1 menší banán (volitelně, pro větší sladkost)
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky mletého kardamomu nebo vanilky
• 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo kokosového oleje

Postup:

1. Jablka oloupejte a nastrouhejte. Přendejte je do mísy a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
2. Přidejte rozinky či datle, které jste předem na pár minut namočili v teplé vodě, aby změkly.
3. Vmíchejte koření – skořici, kardamom nebo vanilku – a přidejte nasekané ořechy.
4. Pokud chcete náplň sladší, rozmačkejte do ní banán nebo přidejte pár lžic jablečného pyré.
5. Promíchejte a nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily a jablka pustila šťávu.
6. Rozetřete náplň na připravené těsto, zarolujte a pečte podle receptu na těsto dozlatova.

Tipy na vylepšení receptu

• Přirozené doslazení: Pokud máte kyselejší jablka, přidejte datlový sirup, med nebo čekankový sirup – stačí malé množství.
• Kombinujte ovoce: Do jablečné směsi zkuste přidat hrušky nebo meruňky, které dezertu dodají novou chuť.
• Křehčí struktura: Náplň můžete zjemnit trochou strouhaného kokosu nebo mandlové mouky.
• Skladování: Hotový štrúdl vydrží 2–3 dny v lednici, ideálně přikrytý, aby nevyschl.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz