Tvarůžková pomazánka: výrazná chuť, která vás dostane hned první lžičkou

Recepty | 9. 2. 2026 | Lucie Horáková

Tvarůžková pomazánka patří mezi klasiky české kuchyně, které buď milujete, nebo se jich trochu bojíte. Výrazná chuť olomouckých tvarůžků ale v kombinaci se správnými surovinami vytvoří překvapivě jemnou a dokonale vyváženou pomazánku, ideální na chleba i topinky.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit tvarůžkovou pomazánku, aby nebyla příliš ostrá?
• Jaké suroviny ovlivní její chuť nejvíce?
• Čím pomazánku zjemnit a čemu se naopak vyhnout?
• Jak tvarůžkovou pomazánku správně skladovat?

Proč jsou tvarůžky ideální základ pomazánky?

Olomoucké tvarůžky jsou známé svou intenzivní vůní a chutí, ale zároveň mají nízký obsah tuku a vysoký podíl bílkovin. Právě díky tomu se skvěle hodí do pomazánek, kde se jejich chuť dá dobře regulovat dalšími ingrediencemi. Správný poměr surovin rozhodne o tom, zda bude pomazánka jemná, nebo až příliš výrazná.

Recept  na tvarůžkovou pomazánku

Ingredience:

• 200 g olomouckých tvarůžků
• 100 g měkkého tvarohu nebo lučiny
• 1 menší cibule
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1–2 lžíce másla (pokojové teploty)
• mletý pepř podle chuti
• sůl dle potřeby
• pažitka nebo jarní cibulka na dochucení

Postup:

1. Tvarůžky nechte chvíli při pokojové teplotě, aby změkly. Poté je rozmačkejte vidličkou nebo jemně nasekejte.
2. Přidejte tvaroh nebo lučinu a máslo, směs důkladně promíchejte do hladké konzistence.
3. Cibuli nakrájejte najemno a vmíchejte do pomazánky.
4. Přidejte hořčici, opepřete a podle chuti dosolte.
5. Na závěr vmíchejte nasekanou pažitku nebo jarní cibulku.
6. Pomazánku nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Jak chuť pomazánky upravit podle sebe?

Tvarůžková pomazánka má mnoho variant a snadno ji přizpůsobíte vlastní chuti:

• Jemnější verze: přidejte více tvarohu, případně trochu zakysané smetany
• Pikantnější chuť: přidejte chilli, feferonku nebo kapku worcesterské omáčky
• Sytější varianta: vmíchejte nasekané vařené vejce

Tvarůžky mají vysoký obsah soli, proto by si na množství měli dát pozor lidé s vysokým krevním tlakem. Pomazánka je ideální jako občasná pochoutka, ne jako každodenní základ jídelníčku. Důležité je také skladování – vždy v uzavřené nádobě v lednici a ideálně spotřebovat do 2–3 dnů.

Jak tvarůžkovou pomazánku podávat?

Skvěle chutná:

• na čerstvém kváskovém chlebu
• na topinkách s česnekem
• jako součást studeného pohoštění
• s nakrájenou zeleninou místo pečiva

Tvarůžková pomazánka je důkazem, že i výrazná surovina může vytvořit dokonale vyvážený recept. Když zvolíte správné ingredience a dopřejete pomazánce čas na odležení, získáte chuťově bohatou klasiku, která se hodí jak na rychlou večeři, tak na pohoštění pro hosty.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz