Šneci z kynutého těsta s polevou: Nadýchaná klasika, která voní po domově

Recepty | 28. 2. 2026 | Tomáš Černý

Sladké, měkké, voňavé po másle a skořici. Šneci z kynutého těsta s polevou patří mezi dezerty, které mizí z plechu rychlostí blesku. Připravíte je z běžných surovin a s trochou trpělivosti vykouzlíte moučník, který chutná jako z pekárny. Poradíme vám přesný postup, poměry i tipy, aby byli dokonale nadýchaní.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit kynuté těsto, aby bylo měkké a vláčné?
• Jaké suroviny použít na šneky z kynutého těsta s polevou?
• Jak správně tvarovat šneky, aby drželi tvar?
• Jak připravit jednoduchou cukrovou polevu?
• Na co si dát pozor při kynutí a pečení?

Šneci z kynutého těsta s polevou: Recept, který se vždy povede

Základem úspěchu je dobře vypracované kynuté těsto. Nemělo by být příliš hutné ani řídké. Správná konzistence je lehce lepivá, ale pružná. Důležitou roli hraje také dostatek času na kynutí – právě ten rozhoduje o výsledné nadýchanosti.

Ingredience (cca 12–14 kusů)

Na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 80 g krupicového cukru
• 80 g rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• špetka soli

Na náplň:

• 80 g změklého másla
• 100 g třtinového cukru
• 1–2 lžičky mleté skořice

Na polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 2–3 lžíce horké vody nebo citronové šťávy

Postup krok za krokem

1. Příprava kvásku

Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu mouky. Nechte 10–15 minut vzejít kvásek.

2. Vypracování těsta

Do mísy nasypte mouku, přidejte cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a kvásek. Postupně přilévejte zbytek mléka. Těsto hněťte alespoň 8–10 minut, dokud není hladké a pružné.

Zakryjte utěrkou a nechte kynout asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování šneků

Vykynuté těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 0,5 cm. Potřete změklým máslem, posypte cukrem a skořicí. Srolujte do pevného válečku a nakrájejte na asi 2–3 cm silné plátky.

Šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě 15–20 minut dokynout.

4. Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 18–22 minut dozlatova.

5. Poleva

Moučkový cukr smíchejte s horkou vodou nebo citronovou šťávou do hladké, polotekuté konzistence. Ještě teplé šneky přelijte polevou.

Tipy, aby byli šneci opravdu nadýchaní

• Mléko musí být vlažné, ne horké – jinak droždí zničíte.
• Těsto hněťte dostatečně dlouho, aby se vytvořila pružná struktura.
• Nepřidávejte zbytečně mouku navíc – šneci by byli sušší.
• Nechte je po upečení chvíli odpočinout, poleva se lépe vsákne.

Jak obměnit šneky z kynutého těsta s polevou?

Základní recept můžete snadno upravit:

• přidat nasekané ořechy
• doplnit rozinky
• nahradit skořici kakaem
• použít tvarohovou nebo smetanovou polevu

Možností je mnoho a pokaždé získáte trochu jiný chuťový výsledek.

Šneci z kynutého těsta s polevou jsou osvědčenou klasikou, která potěší při snídani, ke kávě i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Díky přesným poměrům a správnému kynutí docílíte měkkého a vláčného těsta. Pokud dodržíte postup a dopřejete těstu čas, výsledek vás nezklame.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz