Řízek naruby? Tahle verze s kuřecím masem a sýrem vás dostane

Recepty | 31. 10. 2025 | Pavel Němec

Zapomeňte na klasické obalování ve strouhance. Obrácený řízek z kuřecích prsou se sýrem a slaninou přináší novou dimenzi oblíbeného pokrmu. Křehké maso, rozpouštějící se sýr a dozlatova opečená slanina vytvoří kombinaci, která vás nadchne hned po prvním soustu.

Co se v článku dozvíte?

• Co znamená „obrácený řízek“ a proč ho vyzkoušet?
• Jak docílit dokonale šťavnatého masa a rozpečeného sýra?
• S čím se tento netradiční řízek nejlépe servíruje?

Obrácený řízek z kuřecích prsou se sýrem

Obrácený řízek je moderní variací klasiky, která vyměňuje tradiční obalování za vrstvení chutí přímo na maso. Název „obrácený“ vznikl proto, že slanina a sýr nejsou uvnitř řízku, ale navrchu – takže se při pečení krásně rozpečou a vytvoří lahodnou krustu. Tento recept pochází z domácí kuchyně, kde vznikl jako rychlejší a originálnější způsob, jak připravit oblíbené kuřecí řízky bez složitého trojobalu. Výsledkem je šťavnaté maso se sýrově-slaninovou kůrkou, které se skvěle hodí k bramborové kaši i lehkému salátu.

Recept na kuřecí řízek naruby se sýrem

Ingredience (na 4 porce):

• 4 plátky kuřecích prsou
• 4 plátky sýra (např. hermelín, plátkový Eidam nebo gouda)
• 4 plátky anglické slaniny
• 2 vejce
• hladká mouka
• sůl, pepř, mletá paprika
• máslo nebo olej na smažení

Postup:

1. Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte, opepřete a poprašte mletou paprikou.
2. Každý plátek obalte v hladké mouce a poté v rozšlehaných vejcích.
3. Na pánvi rozpalte máslo nebo olej a maso z obou stran zlehka osmažte dozlatova.
4. Jakmile je maso téměř hotové, položte na každý plátek řízku plátek sýra a na něj slaninu.
5. Pánev přiklopte pokličkou a nechte pár minut dojít, aby se sýr rozpustil a slanina pěkně propekla.
6. Hotové řízky podávejte ihned – nejlépe s přílohou, která podtrhne jejich výraznou chuť.

Tipy na vylepšení a servírování

• Pro jemnější chuť použijte mozzarella nebo sýr s modrou plísní, pokud chcete výraznější kombinaci.
• Slaninu můžete předem krátce opéct na pánvi, aby byla křupavější.
• Výborně se hodí s bramborovou kaší, opečenými brambory nebo čerstvým zeleninovým salátem.
• Pro slavnostní verzi přidejte čerstvé bylinky, např. tymián nebo petrželku.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz