Recept na borůvkový koláč: Klasika českého léta, která nikdy nezklame

Recepty | 24. 8. 2025 | Lucie Horáková

Borůvkový koláč patří mezi nejoblíbenější letní dezerty, který se peče už po generace. Vůně čerstvých borůvek a křehké těsto tvoří dokonalou kombinaci, která potěší celou rodinu. Tento recept je jednoduchý, rychlý a zaručeně se povede i začátečníkům.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit klasický recept na borůvkový koláč?
• Jaké ingredience budete potřebovat a na kolik porcí vystačí?
• Jak koláč správně upéct, aby byl křehký a vláčný zároveň?
• Jaké tipy na servírování a obměny receptu můžete vyzkoušet?

Tradiční borůvkový koláč a jeho kouzlo

Borůvky patří k létu stejně jako výlety do lesa nebo voňavá bublanina. Borůvkový koláč je klasikou české kuchyně, která spojuje sezónní ovoce a jednoduchou přípravu. Každá rodina má svou vlastní verzi – někde se peče kynutý, jinde křehký s drobenkou. Náš recept je kompromisem mezi tradicí a rychlostí: jemné těsto, šťavnaté borůvky a křupavá drobenka na povrchu. Výsledek? Koláč, který zmizí z plechu dřív, než vychladne.

Recept na borůvkový koláč

Ingredience (na 12 porcí):

• 300 g hladké mouky
• 150 g másla (studeného)
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 500 g čerstvých nebo mražených borůvek
• 2 lžíce krupicového cukru
• 2 lžíce dětské krupičky (na zahuštění šťávy)

Drobenka:

• 100 g polohrubé mouky
• 80 g cukru krupice
• 60 g másla

Postup:

1. Z mouky, másla, cukru, vejce, prášku do pečiva a špetky soli vypracujte hladké těsto. Nechte ho alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
2. Těsto vyválejte a vložte do vymazaného plechu.
3. Povrch posypte krupičkou, která zachytí přebytečnou šťávu z ovoce.
4. Rozprostřete borůvky, které můžete lehce promíchat s cukrem.
5. Připravte drobenku: máslo prsty zapracujte s moukou a cukrem, dokud nevznikne hrubá směs.
6. Rovnoměrně ji nasypte na borůvky.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne.

Tipy na servírování a obměny

• Servírování: Nejlépe chutná ještě lehce teplý, posypaný moučkovým cukrem. Skvěle se hodí i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo domácí šlehačkou.
• Obměny: Můžete zkusit kombinaci borůvek s malinami nebo rybízem, případně část mouky v těstě nahradit celozrnnou.
• Skladování: Koláč vydrží čerstvý 2–3 dny v chladu, ale doporučujeme ho sníst co nejdříve – ovoce dodává vláčnost, která zkracuje trvanlivost.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz