Recept, který nikdy nezklame: Kuře na paprice, jak ho dělaly naše maminky

Recepty | 30. 10. 2025 | Lucie Horáková

Kuře na paprice je symbolem české kuchyně – krémové, voňavé a dokonale jemné jídlo, které připomíná dětství i nedělní obědy u babičky. Naučte se, jak ho připravit, tak, aby se omáčka nerozdělila, maso bylo křehké a chuť papriky vynikla naplno.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit omáčku, která se nikdy nesrazí?
• Jaký druh papriky použít pro plnou chuť?
• Jaké přílohy se ke kuřeti na paprice hodí nejlépe?

Kuře na paprice patří mezi nejznámější jídla české kuchyně a jeho kořeny sahají až do střední Evropy. Recept vznikl jako variace na maďarský paprikáš, ale v české verzi se ustálila jemnější chuť se smetanou. Dnes patří tento pokrm k oblíbeným klasikám nejen doma, ale i v restauracích. Kombinace máslové cibulové omáčky, mleté sladké papriky a křehkého masa vytváří ideální jídlo na všední den i slavnostní oběd.

Recept na kuře na paprice s těstovinami (4 porce)

Ingredience:

• 4 kuřecí stehna
• 2 cibule
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžička uzené papriky (volitelné)
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce másla
• 200 ml smetany ke šlehání
• sůl, pepř podle chuti
• 300 g těstovin (např. kolínka nebo široké nudle)

Postup:

1. Na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte papriku, krátce ji orestujte, aby se rozvoněla, a ihned vmíchejte rajčatový protlak.
3. Vložte osolená a opepřená kuřecí stehna, podlijte vodou tak, aby bylo maso zčásti ponořené, a duste pod pokličkou asi 40 minut do změknutí.
4. Maso vyjměte, šťávu rozmixujte nebo propasírujte, vraťte do hrnce a zjemněte smetanou.
5. Omáčku krátce povařte, případně dochuťte solí a pepřem.
6. Kuře vraťte zpět a nechte pár minut prohřát. Podávejte s těstovinami.

Tipy na vylepšení receptu a servírování

Pro intenzivnější chuť můžete kombinovat sladkou a uzenou papriku, nebo přidat špetku pálivé. Místo běžné smetany lze použít zakysanou, která dodá omáčce příjemnou nakyslost. Pokud dáváte přednost jemnější variantě, můžete maso obrat a podávat ho bez kostí. Kuře na paprice se skvěle hodí i s houskovým knedlíkem nebo rýží, podle chuti a zvyku rodiny.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz