Luxusní kuře na paprice: Jeden detail rozhodne, jestli bude dokonalé

Recepty | 21. 2. 2026 | Lucie Horáková

Luxusní kuře na paprice není jen obyčejná klasika z českých kuchyní. Rozdíl mezi průměrným a opravdu výjimečným výsledkem často spočívá v jediném kroku, který mnoho lidí podceňuje. Stačí malá úprava postupu a omáčka získá hlubší chuť, sametovou strukturu i barvu, která láká už na pohled.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit opravdu luxusní kuře na paprice?
• Jaký typ papriky zvolit pro plnou chuť?
• Proč záleží na správném základu z cibule?
• Jak docílit jemné, krémové omáčky bez hrudek?
• Čím pokrm doladit, aby chutnal jako z restaurace?

Luxusní kuře na paprice: základ je v detailech

Luxusní kuře na paprice stojí na třech pilířích – kvalitním mase, správně orestované cibuli a dobré paprice. Právě kombinace těchto tří prvků rozhoduje o tom, zda bude výsledek jen „dobrý“, nebo skutečně výjimečný.

Použít můžete celé kuře naporcované na stehna a prsa, případně jen kuřecí stehna s kostí a kůží. Maso s kostí dodá omáčce plnější chuť.

Ingredience (4 porce):

• 800 g kuřecích stehen (nejlépe s kostí a kůží)
• 2 velké cibule (cca 250 g)
• 2 lžíce sádla nebo másla
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička uzené papriky (volitelné)
• 1 lžíce hladké mouky
• 300 ml kuřecího vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
• sůl dle chuti
• čerstvě mletý pepř
• špetka cukru (volitelné)

Postup krok za krokem

1. Maso připravte správně

Kuřecí stehna osolte a opepřete. Na rozehřátém sádle je zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.

2. Cibule jako základ luxusní chuti

Do stejného hrnce přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte ji pomalu alespoň 10–15 minut. Musí zesklovatět a lehce zkaramelizovat. Právě zde vzniká hluboká chuť omáčky.

3. Paprika – klíčový moment

Hrnec stáhněte z plotny a vmíchejte mletou papriku. Tento krok je zásadní – paprika se nesmí spálit, jinak zhořkne. Krátce promíchejte a ihned podlijte vývarem.

4. Dušení

Vraťte maso zpět do hrnce, přikryjte poklicí a duste na mírném ohni přibližně 35–40 minut, dokud není maso měkké.

5. Zahuštění a zjemnění

Vyjměte maso. Do základu vmíchejte mouku, krátce provařte a poté přilijte smetanu. Omáčku můžete rozmixovat tyčovým mixérem dohladka. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo špetkou cukru.

Vraťte maso zpět do omáčky a krátce prohřejte.

Co dělá kuře na paprice opravdu luxusním?

• použití kvalitní sladké papriky
• pomalé restování cibule
• maso s kostí pro intenzivnější chuť
• smetana s vyšším obsahem tuku
• krátké odležení – druhý den chutná ještě lépe

Jak podávat?

Tradičně s houskovým knedlíkem, ale výborné je i s domácími těstovinami nebo noky. Před podáváním můžete přidat lžíci zakysané smetany a posypat čerstvou petrželí.

Luxusní kuře na paprice nevznikne složitostí, ale pečlivostí. Když si dáte záležet na základu a nespěcháte při restování cibule ani přidávání papriky, odměnou vám bude sametová omáčka a chuť, která připomene poctivou domácí kuchyni. Stačí jeden správný detail – a klasika se promění ve slavnostní jídlo.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz