Nejlepší domácí vaječný likér: Tajná ingredience, kterou nikdo nečeká
Recepty | 13. 12. 2025 | Lucie Horáková
Domácí vaječný likér patří k vánočním stálicím, které voní po vanilce, rumu a pohodě. Pokud hledáte recept, který je jemný, krémový a chuťově vyvážený, jste na správném místě. Tajná ingredience v tomto vaječňáku dodá likéru plnost, aniž by přebila jeho tradiční charakter.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit domácí vaječný likér, který není cítit po vejcích?
- Jaká tajná ingredience dodá vaječňáku jemnost a plnější chuť?
- Jak vaječný likér správně skladovat, aby vydržel co nejdéle?
- Čím můžete recept snadno obměnit podle vlastní chuti?
Vaječný likér má své kořeny v Evropě, kde se původně připravoval jako slavnostní nápoj při výjimečných příležitostech. Dnes neodmyslitelně patří k Vánocům a zimním svátkům. Domácí varianta má oproti kupované jednu zásadní výhodu – máte plnou kontrolu nad surovinami i chutí. Tajnou ingrediencí v tomto receptu je smetana ke šlehání, která likér zjemní, sjednotí chutě a zabrání štiplavému alkoholovému dozvuku. Výsledkem je sametový vaječný likér, který chutná sám o sobě i jako součást dezertů.
Recept na domácí vaječňák
Ingredience (cca 1 litr, 8–10 porcí):
- 6 žloutků
- 200 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- 250 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 250 ml kvalitního rumu (alespoň 37,5 %)
Postup:
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte semínka z vanilkového lusku nebo vanilkový extrakt a krátce promíchejte. V menším hrnci zahřejte mléko se smetanou těsně pod bod varu. Teplou směs za stálého míchání pomalu přilévejte ke žloutkům, aby se nesrazily. Směs vraťte do hrnce a na velmi mírném ohni zahřívejte, dokud lehce nezhoustne. Nesmí vařit. Odstavte, nechte krátce zchladnout a poté vmíchejte rum. Hotový vaječný likér přeceďte do čistých lahví a nechte alespoň 24 hodin odležet v lednici.
Tipy na vylepšení a servírování
Pro jemnější chuť můžete část rumu nahradit vaječným koňakem nebo bourbonem. Likér skvěle chutná samotný, v kávě nebo jako součást krémových dezertů. Uchovávejte ho v lednici a spotřebujte ideálně do 2–3 týdnů. Před podáváním lahev vždy jemně protřepejte.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
