Dokonalé vanilkové rohlíčky: Co všichni dělají špatně a jak to konečně napravit
Recepty | 10. 12. 2025 | Lucie Horáková
Vanilkové rohlíčky patří k nejmilovanějšímu vánočnímu cukroví, ale mnoho z nich skončí příliš tvrdých, drobivých nebo bez výrazné vanilkové chuti. V tomto receptu získáte přesný postup, díky kterému připravíte dokonale křehké rohlíčky, které se doslova rozplývají na jazyku.
Co se v článku dozvíte?
- Jak docílit křehké a jemné struktury?
- Co způsobuje tvrdé nebo suché rohlíčky?
- Jaké ingredience zvolit pro nejlepší chuť?
- Čím rohlíčky správně obalit?
Vanilkové rohlíčky jsou klenotem středoevropského vánočního cukroví. Jejich základ tvoří máslo, ořechy a cukr, ale pravá magie spočívá v odpočinutém těstě a správném poměru ingrediencí. Pečou se tradičně týden až dva před Vánocemi, aby stihly krásně změknout. Tento recept je postaven na klasickém postupu, který vede ke křehkým rohlíčkům s výraznou máslovou a vanilkovou vůní.
Recept na vanilkové rohlíčky
Ingredience (cca 40 rohlíčků):
- 250 g hladké mouky
- 200 g změklého másla
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr nebo semínka z 1 vanilkového lusku
- Špetka soli
- Na obalení: moučkový cukr + vanilkový cukr
Postup:
- Smíchejte mouku, cukr, vanilku, sůl a ořechy. Přidejte máslo a vypracujte hladké těsto. Nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny.
- Z těsta tvarujte malé rohlíčky stejné velikosti, aby se rovnoměrně pekly. Klaďte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte při 170 °C přibližně 10–12 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout na okrajích.
- Ještě teplé je opatrně obalujte ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
- Nechte vychladnout a skladujte v uzavřené dóze.
Tipy na vylepšení receptu
Rohlíčky budou jemnější, pokud použijete skutečný vanilkový lusk.
Pro výraznější ořechovou chuť lehce nasucho opražte ořechy předem.
Pokud chcete, aby rychleji změkly, vložte do dózy kousek jablka, ale pravidelně kontrolujte vlhkost.
Rohlíčky jsou nejlepší po 3–5 dnech.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
