Zapečené těstoviny s uzeným masem: Klasika z trouby, která nikdy nezklame

Recepty | 28. 2. 2026 | Petr Dvořák

Zapečené těstoviny s uzeným masem patří mezi tradiční jídla, která voní domovem a zasytí celou rodinu. Kombinace těstovin, šťavnatého masa, vajec a sýra vytváří jednoduchý, ale dokonale vyvážený pokrm. Připravíte je z dostupných surovin a zvládnete je i ve všední den

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit zapečené těstoviny s uzeným masem krok za krokem?
• Jaké těstoviny jsou pro tento recept nejvhodnější?
• Čím pokrm vylepšit, aby byl ještě šťavnatější?
• Jak docílit zlatavé a křupavé krusty?

Proč jsou zapečené těstoviny s uzeným masem tak oblíbené?

Tento recept patří mezi stálice české kuchyně. Je levný, sytý a velmi variabilní. Zvládnete ho připravit i z menšího množství masa, protože chuť uzeného je výrazná a krásně provoní celý pokrm.

Základ tvoří těstoviny, uzené maso, vejce a mléko nebo smetana. Výsledkem je jemná, vláčná struktura uvnitř a zapečený povrch, který dodá jídlu charakter.

Jaké těstoviny zvolit?

Ideální jsou kratší druhy, které dobře drží tvar:

• kolínka
• penne
• vrtule
• fleky

Důležité je těstoviny nepřevařit. Vařte je „na skus“, protože v troubě ještě změknou.

Recept na zapečené těstoviny s uzeným masem

Ingredience (4–6 porcí):

• 400 g těstovin
• 400 g uzeného masa (krkovice, plec nebo uzené kuřecí)
• 1 větší cibule
• 3 vejce
• 250 ml mléka nebo smetany
• 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda)
• 1 lžíce másla nebo oleje
• sůl a pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku (volitelné)

Postup:

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu, ale o 1–2 minuty kratší dobu. Sceďte a nechte okapat.
2. Uzené maso nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte tuk, přidejte cibuli a krátce ji osmahněte dozlatova. Přidejte maso a nechte prohřát.
4. V míse smíchejte vejce s mlékem nebo smetanou, osolte, opepřete a případně přidejte muškátový oříšek.
5. Zapékací mísu vymažte máslem. Promíchejte těstoviny s masem a cibulí, vložte do mísy a zalijte vaječnou směsí.
6. Posypte strouhaným sýrem.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne.

Jak pokrm vylepšit?

Zapečené těstoviny s uzeným masem můžete obměnit podle chuti:

• přidat hrášek nebo kukuřici
• vmíchat restované žampiony
• použít část smetany místo mléka pro krémovější výsledek
• dochutit česnekem nebo bylinkami

Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste část sýra nahradit uzeným sýrem.

Jak dosáhnout dokonale křupavého povrchu?

Tajemství spočívá ve dvou detailech:

• Posledních 5 minut pečte s funkcí horního ohřevu.
• Smíchejte sýr s trochou strouhanky a malým kouskem másla.

Vznikne tak zlatavá krusta, která příjemně kontrastuje s měkkým vnitřkem.

Jak podávat?

Zapečené těstoviny s uzeným masem chutnají nejlépe čerstvě vytažené z trouby. Skvěle se k nim hodí kyselá okurka nebo lehký zeleninový salát, který pokrm odlehčí.

Tento recept můžete připravit i den předem a druhý den jen ohřát. Chuť se krásně propojí a jídlo bývá ještě lepší.

Zapečené těstoviny s uzeným masem představují jednoduché, tradiční a cenově dostupné jídlo, které zasytí a potěší. Stačí pár základních surovin, správně zvolené těstoviny a pečlivé zapečení. Výsledkem je poctivý domácí pokrm, ke kterému se budete rádi vracet.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz