Vinná klobása na černém pivu s cibulkou: Tenhle trik dělá chuť naprosto dokonalou
Recepty | 20. 12. 2025 | Jiří Veselý
Vinná klobása patří k neodmyslitelným stálicím české kuchyně, zejména v chladnějších měsících. Příprava na černém pivu s cibulkou dodá tomuto tradičnímu jídlu výraznější chuť, jemnou sladkost i krásnou barvu. Jednoduchý postup zvládnete bez složité přípravy a výsledek potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit vinnou klobásu, aby byla šťavnatá a nepřesušená?
- Proč je černé pivo ideální volbou pro tento recept?
- Jaké koření podtrhne chuť vinné klobásy bez jejího přehlušení?
- S čím vinnou klobásu nejlépe servírovat?
Vinná klobása má v české kuchyni dlouhou tradici a nejčastěji se objevuje na stole v zimním období, zejména kolem Vánoc. Typická je svou jemně kořeněnou chutí a vysokým podílem masa. Přidání černého piva není jen moderním trikem, ale osvědčeným způsobem, jak masu dodat hloubku, lehkou karamelovou chuť a šťavnatost. Cibule se během pomalého dušení rozpadne a vytvoří přirozený základ omáčky, která se skvěle hodí k chlebu, bramborám nebo bramborové kaši.
Vinná klobása na černém pivu s cibulkou
Ingredience (4 porce):
- 800 g vinné klobásy
- 500 ml černého piva
- 2 velké cibule
- 2 lžíce oleje
- čerstvě mletý pepř
- 2 bobkové listy
Postup:
Na pánvi nebo v širším kastrolu rozehřejte olej. Cibuli oloupejte, nakrájejte na půlkolečka a pomalu ji restujte dozlatova. Přidejte bobkový list a lehce opepřete. Vinnou klobásu stočte do spirály nebo rozdělte na větší kusy a vložte k cibuli. Zprudka ji ze všech stran opečte, aby se zatáhla. Poté zalijte černým pivem tak, aby byla klobása z větší části ponořená. Ztlumte plamen, přiklopte pokličkou a duste přibližně 25–30 minut. Ke konci můžete pokličku odklopit a nechat tekutinu lehce zredukovat.
Tipy na vylepšení a servírování
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte ke konci špetku mletého kmínu nebo lžičku dijonské hořčice. Vinná klobása na černém pivu chutná skvěle s čerstvým chlebem, vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Zbytky můžete uchovat v lednici až dva dny a znovu je šetrně ohřát na pánvi.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
