Kapusta recepty: Tři jídla, která změní váš pohled na tuhle levnou zeleninu

Recepty | 12. 2. 2026 | Jiří Veselý

Kapusta má u mnoha lidí špatnou pověst. Často si ji spojují s rozvařenou zeleninou bez chuti. Jenže problém většinou není v kapustě, ale ve způsobu přípravy. Tyto kapusta recepty ukazují, že z jedné hlávky můžete během 30 minut připravit sytou a chutnou večeři pro celou rodinu.

Co se v článku dozvíte?

• Proč kapusta často chutná hůř, než by měla?
• Jak ji připravit, aby nebyla mdlá a vodová?
• Jak udělat rychlou kapustovou polévku do půl hodiny?
• Čím ozvláštnit kapustové karbanátky?
• Jak zapéct kapustu, tak, aby chutnala i odpůrcům?

Kapusta není složitá surovina. Je levná, dostupná celý rok a výživná. Přesto ji mnoho domácností vaří jen výjimečně. Důvod je jednoduchý – špatná zkušenost. Když se kapusta převede, ztratí strukturu i chuť. Jakmile ji ale necháte jen lehce změknout a přidáte výraznější dochucení, změní charakter.

Z jedné hlávky přitom bez problému připravíte večeři pro čtyři osoby za pár desítek korun.

Tyto kapusta recepty jsou rychlé, jednoduché a fungují i v běžném pracovním týdnu.

1/ Rychlá kapustová polévka s bramborem

Hotovo do 30 minut, syté a zahřívací.

Ingredience (4 porce):

• 1 menší hlávka kapusty
• 3 střední brambory
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce oleje
• ½ lžičky kmínu
• sůl a pepř

Postup:

1. Cibuli orestujte na oleji dozlatova.
2. Přidejte brambory nakrájené na kostky a krátce opečte.
3. Zalijte vývarem a vařte 10 minut.
4. Přidejte nasekanou kapustu a kmín.
5. Vařte dalších 10–15 minut, dokud nezměkne.
6. Dochuťte česnekem, solí a pepřem.

Tip: Část polévky můžete rozmixovat. Získá jemnější strukturu bez nutnosti přidávat smetanu.

2/ Kapustové karbanátky s vločkami

Křupavé zvenku, měkké uvnitř. A bez masa.

Ingredience (3–4 porce):

• ½ větší hlávky kapusty
• 2 vejce
• 4 lžíce ovesných vloček
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička majoránky
• 2–3 lžíce strouhanky podle potřeby
• sůl a pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Kapustu nasekejte a 5 minut povařte.
2. Sceďte a důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
3. Smíchejte s vejci, vločkami, česnekem a kořením.
4. Podle potřeby zahustěte strouhankou.
5. Tvarujte karbanátky a smažte dozlatova.

Lehčí varianta: Pečte při 180 °C asi 20 minut. Druhý den chutnají ještě lépe.

3/ Zapečená kapusta se sýrem

Jednoduchá večeře z pár surovin.

Ingredience (4 porce):

• 1 menší hlávka kapusty
• 150 ml smetany ke šlehání
• 100 g tvrdého sýra
• 1 vejce
• 1 stroužek česneku
• sůl a pepř
• máslo na vymazání formy

Postup:

1. Kapustu rozdělte na listy a krátce povařte.
2. Vyskládejte ji do vymazané zapékací misky.
3. Smíchejte smetanu, vejce, česnek a koření.
4. Směsí zalijte kapustu a posypte sýrem.
5. Pečte při 180 °C asi 25 minut dozlatova.

Sýr dodá jemnost a kapusta ztratí svou výraznější chuť.

Proč se kapusta vyplatí zařadit častěji?

Kapusta je:

• cenově dostupná
• přirozeně sytá
• bohatá na vlákninu
• zdrojem vitamínu C a K

Nejde o módní surovinu. Je to obyčejná zelenina, která funguje. Rozhoduje způsob přípravy.

Možná jste kapustu roky přehlíželi kvůli špatné zkušenosti. Stačí ale malá změna v kuchyni a získáte rychlou, levnou a chutnou večeři.

Někdy není problém v surovině. Jen v tom, jak s ní zacházíme.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz