Suroviny do polévky: 4 nenápadné ingredience pro extra dávku vitamínů

Recepty | 31. 5. 2025 | Eva Svobodová

Polévka je ideálním jídlem nejen pro chladné dny, ale i jako výživná součást každodenního jídelníčku. Pokud ji doplníte o chytré suroviny, promění se v nutriční bombu plnou bílkovin, vitamínů a minerálů. Objevte čtyři nenápadné ingredience, které z vaší polévky udělají elixír pro zdraví i imunitu.

Co se v článku dozvíte?

Jak zlepšit výživovou hodnotu polévky jednoduchými surovinami?
Co přidat do polévky pro víc vitamínů, bílkovin a vlákniny?
Jaké superpotraviny obohatí vývar bez velkého zásahu do chuti?
Proč je zdravá polévka ideální pro podporu imunity?
Jak si z obyčejné polévky udělat vyvážené jídlo?

Řecký jogurt – protein a probiotika navíc

V mnoha recepturách je běžné používat smetanu nebo máslo pro dosažení krémové konzistence. Pokud však hledáte lehčí a zdravější variantu, řecký jogurt je skvělým řešením. Má nízký obsah tuku, ale vysoký podíl bílkovin – už jedna až dvě lžíce dodají 3–6 gramů proteinu.

Kromě bílkovin obsahuje i vitamin B12, důležitý pro tvorbu červených krvinek a správnou činnost nervové soustavy. Navíc je řecký jogurt bohatý na probiotika, která podporují střevní mikroflóru a tím i celkovou imunitu.

Tip: Jogurt můžete vmíchat přímo do polévky nebo ho použít jako ozdobu na povrch – například místo smetany na krémovou dýňovou či rajčatovou polévku.

Dýňová semínka – křupavý topping plný minerálů

Možná vás překvapí, že dýňová semínka nejsou jen chutným snackem, ale i výborným doplňkem polévky. Stačí jimi posypat hotovou porci a polévka získá nejen zajímavou texturu, ale i nutriční výhodu.

Semínka jsou přirozeně bezlepková a obsahují zdravé tuky, které prospívají srdci. Jsou bohatá na hořčík, který podporuje zdraví kostí, pomáhá snižovat krevní tlak a přispívá ke kvalitnímu spánku. Obsahují i zinek a antioxidanty, které posilují obranyschopnost těla.

Doporučení: Přidejte je do zeleninové nebo dýňové polévky těsně před podáváním, ideálně opražené na sucho.

Čočka – rostlinné bílkoviny a vláknina v jednom

Luštěniny jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a čočka patří mezi ty nejdostupnější. Jeden šálek vařené čočky obsahuje přibližně 18 gramů bílkovin a značné množství vlákniny, která prospívá trávení a dlouhodobé sytosti.

Čočka má jemně oříškovou chuť, a tak skvěle doplní zeleninové i masové polévky. Můžete ji přidat jako celou nebo ji rozmixovat, čímž nenápadně zvýšíte nutriční hodnotu i hustotu pokrmu bez zbytečných kalorií.

Výhoda: Je levná, snadno dostupná a výborně se skladuje. Navíc se rychle vaří, takže nezdrží přípravu.

Pražená cizrna – vláknina, bílkoviny i textura

Další luštěninou vhodnou do polévky je cizrna, známá také jako římský hrách. Nejčastěji se používá na hummus, ale v suché pražené podobě je i skvělým doplňkem polévky.

Sto gramů suché pražené cizrny obsahuje zhruba 10 gramů bílkovin a 6 gramů vlákniny. Tato kombinace přispívá k lepšímu trávení, delšímu pocitu sytosti a může pomoci i snižovat hladinu cholesterolu.

Jak na to? Cizrnu si můžete upražit doma na plechu s kořením (např. paprika, česnek, tymián) a skladovat ji v uzavíratelné sklenici. Používejte ji jako křupavou posypku na krémové polévky nebo vývary.

Z obyčejné polévky výživná superpotravina

Polévka nemusí být jen lehkým předkrmem – s několika správně zvolenými ingrediencemi ji snadno proměníte ve výživné hlavní jídlo. Přidáním řeckého jogurtu, semínek, luštěnin nebo cizrny zlepšíte její obsah bílkovin, minerálů, vlákniny a vitamínů, aniž byste zásadně měnili její chuť nebo strukturu.

Navíc tím podpoříte imunitu, trávení i celkovou vitalitu – a to vše v jedné misce horké polévky. Ať už vaříte vývar, krémovou zeleninovou nebo luštěninovou variantu, nebojte se experimentovat. Vaše tělo i chuťové buňky vám poděkují.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz