Květáková polévka jako od babičky: Jednoduchý recept s vejcem a bramborem

Recepty | 10. 11. 2025 | Eva Svobodová

Poctivá květáková polévka s bramborem a vejcem patří k tradičním pokladům české kuchyně. Voní po másle, muškátovém květu a čerstvé petrželce a připomene vám dětství u babičky. Je jednoduchá, výživná a ideální jako lehký oběd nebo teplá večeře v chladnějších dnech.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit poctivou květákovou polévku krok za krokem?
• Kdy je květák nejchutnější a proč se hodí do jarní kuchyně?
• Jak polévku zjemnit a čím ji doladit při servírování?

Květáková polévka s bramborem a vejcem je jedním z těch jídel, která nikdy nezklamou. Kombinuje jemnou chuť květáku, krémový základ z másla a mléka a sytost vajíčka. Polévka má své kořeny v tradiční domácí kuchyni, kde se často připravovala v době hojnosti čerstvé zeleniny – tedy na jaře a v létě. Díky své lehkosti ji ale oceníte kdykoli během roku, například jako první chod nedělního oběda nebo rychlou večeři po práci.

Recept: Květáková polévka s bramborem a vejcem

Ingredience (na 4 porce):

• 1 menší květák
• 3 střední brambory
• 2 vejce
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml mléka
• sůl
• špetka muškátového květu
• čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu

Postup:

1. Květák očistěte, rozdělte na malé růžičky a brambory nakrájejte na kostičky.
2. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce ji orestujte, až zesklovatí. Zalijte vývarem a dobře rozmíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
3. Přidejte brambory a vařte je téměř doměkka. Poté přidejte květák a špetku soli.
4. Vařte asi 10 minut, dokud není květák měkký, ale stále pevný.
5. V misce rozšlehejte vejce s mlékem, přilijte je do horké polévky a za stálého míchání krátce provařte, aby vznikly jemné vaječné vločky.
6. Dochucujte muškátovým květem a případně dosolte podle chuti.
7. Na závěr ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte s krajícem čerstvého chleba.

Tipy na vylepšení receptu

• Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku nebo česnek.
• Pro krémovější konzistenci část uvařené zeleniny rozmixujte a vraťte zpět do polévky.
• Výborně chutná i s trochou smetany nebo s pár kousky restované slaniny.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz