Sardinky vs. ančovičky: Lékaři varují, že jedna z nich tělu škodí víc, než se zdá
Krása a zdraví | 6. 2. 2026 | Tomáš Černý
Sardinky i ančovičky patří mezi běžné potraviny, které lidé často považují za téměř totožné. Obě jsou malé, tučné ryby plné bílkovin a zdravých tuků. Jenže jejich vliv na organismus se v několika zásadních bodech liší. A právě tyto rozdíly mohou rozhodnout o tom, zda tělu prospíváte, nebo si nevědomky škodíte.
Co se v článku dozvíte?
- Která z těchto ryb dodá tělu více kvalitních bílkovin?
- Proč jedna z nich obsahuje výrazně více omega-3 mastných kyselin?
- Jaký je zásadní rozdíl v obsahu vitamínů a minerálů?
- Kdy se z „zdravé ryby“ může stát riziko pro srdce a tlak?
- Pro koho je lepší volbou sardinka a kdo by měl sáhnout po ančovičkách?
Proč se o malých rybách mluví čím dál víc?
Malé mořské ryby se v posledních letech dostávají do popředí zájmu výživových specialistů. Důvod je jednoduchý: nacházejí se nízko v potravním řetězci, a proto obsahují minimum rtuti a dalších těžkých kovů. Zároveň jsou přirozeným zdrojem bílkovin, zdravých tuků a mikronutrientů, které tělo potřebuje každý den.
Na první pohled se sardinky a ančovičky tváří jako velmi podobná potravina. Nutriční rozdíly mezi nimi jsou ale překvapivě výrazné.
Bílkoviny: malý rozdíl, který může hrát roli
Pokud je vaším cílem zvýšit příjem bílkovin, mají mírně navrch ančovičky. Ve stejné porci obsahují o něco více bílkovin než sardinky. To ocení zejména lidé, kteří se snaží chránit svalovou hmotu, zotavují se po nemoci nebo chtějí zpomalit úbytek svalů s přibývajícím věkem.
Bílkoviny jsou klíčové pro:
- obnovu buněk a tkání
- udržení svalové síly
- správnou funkci imunity
- pocit sytosti po jídle
Rozdíl není dramatický, ale při pravidelné konzumaci se může projevit.
Zdravé tuky: tady se role obracejí
Celkově obsahují více nenasycených tuků sardinky. Pokud ale sledujete konkrétně omega-3 mastné kyseliny, situace se mění. Ančovičky jich ve stejné porci dodají zhruba dvojnásobné množství.
Omega-3 mastné kyseliny jsou spojovány s:
- nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění
- lepší funkcí mozku a paměti
- podporou zraku
- tlumením zánětlivých procesů v těle
Právě zánět je podle odborníků jedním z hlavních faktorů stárnutí a rozvoje chronických nemocí.
Vitamíny a minerály: sardinky bodují ve výživě
Z hlediska mikronutrientů mají výrazně navrch sardinky. Obsahují podstatně více vitamínu B12, vitamínu D, vápníku i fosforu. Tyto látky hrají klíčovou roli pro nervový systém, zdraví kostí, tvorbu krve i správný metabolismus.
Naopak ančovičky vynikají vyšším obsahem železa, hořčíku, draslíku a zinku, což může být výhodné například při únavě, fyzické zátěži nebo zvýšeném stresu.
POZOR: tady může začít problém
Největší rozdíl, který lidé často přehlížejí, je obsah sodíku. Zatímco sardinky bývají poměrně střídmé, ančovičky jsou často solené a konzervované v nálevu s velmi vysokým obsahem soli.
Vysoký příjem sodíku:
- zvyšuje krevní tlak
- zatěžuje srdce a cévy
- zvyšuje riziko infarktu a mrtvice
Jedna malá porce ančoviček může obsahovat téměř polovinu doporučeného denního limitu soli. Pro lidi s vysokým tlakem, onemocněním srdce nebo ledvin to může představovat reálné riziko.
Jak se rozhodnout správně?
Ideální volba závisí na vašich potřebách a zdravotním stavu.
Sardinky jsou vhodnější, pokud:
- chcete doplnit vápník a vitamín D
- řešíte zdraví kostí
- hlídáte příjem soli
Ančovičky dávají smysl, pokud:
- potřebujete více omega-3 mastných kyselin
- chcete zvýšit příjem bílkovin
- vybíráte varianty s nižším obsahem sodíku
Ani jedna z těchto ryb není „lepší“ univerzálně. Každá působí na tělo trochu jinak. Sardinky vynikají komplexní výživovou hodnotou, ančovičky silně podporují příjem omega-3 a bílkovin. Rozhodující je množství, způsob zpracování a vaše individuální potřeby.
Jakmile tyto rozdíly znáte, můžete z obyčejné konzervy udělat skutečně chytrou součást zdravého jídelníčku.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz, health.com, webmd.com, verywellhealth.com
