Salát z červené řepy: Zdravá a chutná inspirace nejen na večeři
Recepty | 31. 7. 2025 | Marie Procházková
Červená řepa je doslova nabitá vitamíny a antioxidanty – a v salátu chutná naprosto skvěle. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na salát z pečené řepy s kozím sýrem a ořechy, který vás překvapí svou výraznou chutí i barvou.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit pečenou červenou řepu do salátu?
- S čím kombinovat červenou řepu, aby salát skvěle chutnal?
- Jaký dresink se hodí k salátu z červené řepy?
Proč dát šanci salátu z červené řepy?
Salát z červené řepy je ideální volbou, pokud hledáte zdravé, lehké a chutné jídlo bez masa. Tento jednoduchý salát v sobě spojuje zemitou sladkost pečené řepy, krémovou jemnost kozího sýra a křupavost vlašských ořechů. Je nejen výživný, ale i krásně barevný, což z něj dělá perfektní podzimní recept i efektní přílohu při slavnostním stolování.
Jak upéct červenou řepu pro salát?
Pečená červená řepa má výraznější chuť než vařená a lépe si zachová svou strukturu. Řepu neloupejte – stačí ji důkladně omýt, zabalit do alobalu a péct při 200 °C přibližně 45–60 minut podle velikosti. Po upečení ji snadno oloupete prsty nebo nožíkem. Takto připravená řepa je ideální do salátů, protože se nerozpadá a krásně se propojí s ostatními chutěmi.
Recept na salát z pečené červené řepy s kozím sýrem a vlašskými ořechy
Ingredience:
- 2–3 menší červené řepy (upečené)
- hrst rukoly
- 80 g měkkého kozího sýra
- hrst vlašských ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička balzamikového octa
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
Postup:
- Upečenou a oloupanou řepu nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostky.
- Ořechy nasucho opražte na pánvi, dokud nezezlátnou a nezískají intenzivní vůni.
- Na talíř nebo do mísy naaranžujte rukolu, přidejte řepu, rozdrobený kozí sýr a ořechy.
- Zakápněte olivovým olejem a balzamikovým octem, osolte a opepřete.
- Ihned podávejte jako studený salát, případně s čerstvým pečivem.
Tipy na vylepšení receptu: Když nemáte kozí sýr nebo chcete vegan verzi
- Místo kozího sýra můžete použít balkánský sýr, fetu nebo plátky mozzarelly.
- Pro veganskou verzi vynechte sýr nebo ho nahraďte rostlinnou alternativou (např. tofu s bylinkami).
- Ořechy můžete nahradit pekany, piniovými semínky nebo slunečnicovými semínky pro jinou chuť i texturu.
- Do salátu se skvěle hodí i grilovaná hruška nebo jablko, pokud máte chuť na sladší tón.
K čemu se salát hodí? Oběd, večeře i slavnostní příloha
Tento salát z červené řepy je velmi všestranný. Můžete si ho dát jako rychlou večeři, lehký oběd nebo ho naservírovat jako elegantní přílohu ke grilovanému masu nebo rybě. V chladnějších dnech ho doporučujeme doplnit o teplou pečenou zeleninu, naopak v létě chutná skvěle jen tak studený.
Zdravotní benefity červené řepy
Červená řepa je známá pro své detoxikační účinky, obsahuje vysoké množství železa, kyseliny listové, vitamínu C i vlákniny. Podporuje krvetvorbu, snižuje krevní tlak a působí protizánětlivě. Díky nízké kalorické hodnotě je ideální volbou pro všechny, kdo hledají fitness recept bez masa.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
