Recept na bezový sirup: Jak si připravit tradiční domácí elixír

Recepty | 29. 9. 2025 | Petr Dvořák

Sirup z květů černého bezu patří k oblíbeným domácím receptům, které se dědí z generace na generaci. Jeho jemná květinová chuť a léčivé účinky z něj dělají ideální zásobu na léto i zimu. Ukážeme vám, jak si připravit tradiční domácí sirup z bezu, jak ho správně skladovat a jak ho využít nejen v kuchyni.

Co se v článku dozvíte?

• Jaké benefity má domácí sirup z černého bezu?
• Jak připravit bezový sirup krok za krokem?
• Jak sirup skladovat, aby vydržel co nejdéle?
• K čemu se dá bezový sirup využít v kuchyni i při domácí léčbě?

Bezový sirup je typickým sezónním receptem, který se připravuje na jaře a začátkem léta, kdy květy černého bezu krásně voní a jsou plné účinných látek. Tento tradiční nápoj má v českých domácnostech dlouhou historii. Kromě osvěžení s vodou či sodou se využívá i při nachlazení nebo jako sladidlo do čajů. Díky své jemné chuti se stal symbolem domácí pohostinnosti.

Recept na domácí sirup z černého bezu

Ingredience (cca 2–3 litry sirupu):

• 30–40 květů černého bezu
• 2 litry převařené vody
• 2 kg cukru krupice
• 2 citrony (nejlépe bio)
• 30 g kyseliny citronové

Postup:

1. Květy černého bezu očistěte od nečistot, ale neoplachujte, abyste neztratili jejich aroma.
2. Vložte je do velké nádoby a zalijte převařenou, vychladlou vodou. Přidejte nakrájené citrony a kyselinu citronovou.
3. Zakryjte a nechte louhovat 24 hodin na chladném místě. Občas promíchejte.
4. Druhý den přeceďte přes jemné plátno nebo sítko.
5. Do scezeného nálevu přidejte cukr a za občasného míchání zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Sirup nesmí vařit, stačí prohřát.
6. Ještě horký sirup nalijte do sterilizovaných sklenic či lahví, dobře uzavřete a uložte.

Tipy na vylepšení receptu

• Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu máty nebo meduňky.
• Pokud chcete sirup méně sladký, snižte množství cukru, ale počítejte s kratší trvanlivostí.
• Sirup skladujte na tmavém a chladném místě, po otevření vždy v lednici. Správně připravený sirup vydrží i několik měsíců.
• Podávat jej můžete s vodou, perlivou minerálkou, do koktejlů, čaje i dezertů.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz