Meruňková marmeláda: Recept, který povýší linecké cukroví i palačinky

Recepty | 23. 7. 2025 | Lucie Horáková

Domácí meruňková marmeláda patří mezi nejoblíbenější. Její sladkokyselá chuť skvěle doplní linecké cukroví i nadýchané palačinky. Podle našeho receptu si ji připravíte snadno a s jistotou perfektní konzistence.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit meruňkovou marmeládu krok za krokem?
• Jak docílit správné hustoty a lesku?
• Proč je tato marmeláda ideální na linecké cukroví a palačinky?
• Jak marmeládu správně zavařit a skladovat?

Proč je meruňková marmeláda tak oblíbená?

Meruňková marmeláda je stálicí českých domácností. Sladkokyselá chuť meruněk, která se skvěle kombinuje s cukrem na marmeládu a trochou pektinu, vytváří dokonale hustou a lesklou marmeládu. Hodí se nejen k běžnému mazání na pečivo, ale také na linecké cukroví s marmeládou nebo do palačinek s marmeládou, kde vynikne její plná chuť.

Tipy na výběr meruněk a poměr cukru

Na domácí meruňkovou marmeládu volte zralé, sladké meruňky bez vad. Příliš tvrdé plody způsobí, že marmeláda nebude mít dostatečnou chuť. Poměr cukru záleží na sladkosti meruněk – obvykle se používá 1 kg meruněk na 500–700 g cukru. Pokud chcete tradiční recept s hustou konzistencí, přidejte i pektin nebo želírovací cukr.

Recept na domácí meruňkovou marmeládu

Ingredience:

• 1 kg zralých meruněk
• 600 g cukru krystal (nebo želírovacího cukru 2:1)
• šťáva z 1 citronu
• 1 balení pektinu (pokud nepoužijete želírovací cukr)

Postup:

1. Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
2. Dejte je do hrnce, přidejte citronovou šťávu a nechte krátce probublat.
3. Přisypte cukr a za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí.
4. Přidejte pektin a vařte podle návodu (většinou 5–10 minut) do zhoustnutí.
5. Proveďte talířovou zkoušku – kápněte marmeládu na talířek a nechte zchladnout. Pokud drží tvar, je hotová.
6. Horkou marmeládu plňte do čistých sklenic, pevně uzavřete.

Tipy na vylepšení receptu

• Pokud je marmeláda příliš řídká, ještě chvíli ji povařte.
• Chuť zvýrazní špetka vanilky, skořice nebo lžička rumu.
• Sterilizace marmelády zajistí delší trvanlivost – zavřené sklenice vložte na 10 minut do horké vody.

Jak zavařit a skladovat meruňkovou marmeládu?

Po naplnění sklenic doporučujeme krátkou sterilizaci. Domácí zavařování prodlouží trvanlivost a zajistí, že marmeláda zůstane bez známek plísně. Skladujte ji na chladném a tmavém místě, ideálně ve spíži.

Využití marmelády: od lineckého cukroví po palačinky

Tato hustá marmeláda je perfektní na linecké cukroví s marmeládou, protože nevyteče a zachová si chuť i po upečení. Skvěle poslouží i do palačinek s marmeládou nebo na bílý jogurt jako sladká tečka.

Jak marmeládu vylepšit kořením či alkoholem?

Chcete-li dodat receptu na meruňkovou osobitý šmrnc, zkuste přidat při vaření trochu mleté vanilky, kardamomu nebo kapku meruňkového likéru. Domácí meruňková marmeláda tak získá nový rozměr a překvapí každého, kdo ji ochutná.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz