Matcha muffiny: Originální zelený dezert, který překvapí chutí i vzhledem

Recepty | 23. 5. 2025 | Eva Svobodová

Matcha není jen trendem mezi nápoji – své místo si našla i v pečení. Zkuste lahodné zelené muffiny z japonského čaje, které nejen skvěle chutnají, ale také dodají tělu antioxidanty a energii.

Co se v článku dozvím?

• Co je matcha a proč se hodí do pečení

• Recept na vláčné matcha muffiny krok za krokem

• Tipy pro vylepšení receptu

• Jak matcha působí na zdraví a energii

Co je matcha a proč se hodí do pečení

Matcha je jemně mletý prášek ze zeleného čaje, pocházející z Japonska. Na rozdíl od klasického čaje se nepřipravuje louhováním, ale celý prášek se konzumuje – což znamená vyšší koncentraci živin.

Proč se používá v pečení?

• Má krásně sytou zelenou barvu, která dezertům dodává neobvyklý vzhled.

• Přináší jemně hořkosladkou chuť s lehkým travnatým podtónem, který skvěle ladí s vanilkou, bílou čokoládou nebo citrusy.

• Obsahuje kofein a L-theanin – kombinaci, která povzbudí, ale nezpůsobuje nervozitu jako káva.

Recept na vláčné matcha muffiny krok za krokem

Ingredience (na 12 muffinů):

• 2 hrnky hladké mouky

• 2 lžičky prášku do pečiva

• 1/2 lžičky soli

• 2 lžičky matcha prášku (kvalita ceremonial nebo culinary grade)

• 1/2 hrnku cukru (ideálně třtinového)

• 1 vejce

• 3/4 hrnku mléka (může být rostlinné)

• 1/2 hrnku oleje (např. řepkový nebo kokosový)

• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.

2. V jedné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a matcha prášek.

3. V jiné míse vyšlehejte cukr, vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt.

4. Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi – jen tolik, aby se spojily. Nepřešlehávejte.

5. Těsto rozdělte do formiček a pečte cca 18–22 minut – zkontrolujte špejlí.

6. Nechte vychladnout a podávejte samotné nebo s polevou.

Tipy pro vylepšení receptu

• Bílá čokoláda: Nasekané kousky přidejte do těsta pro extra sladkost.

• Citronová kůra: Osvěží chuť a zvýrazní čajový profil matchy.

• Krémový topping: Z mascarpone, medu a trošky matchy vytvoříte lahodný „frosting“.

• Veganská verze: Vejce nahradíte lžící jablečného pyré nebo lněným „vajíčkem“.

Matcha a její vliv na zdraví

Matcha je doslova superpotravinou mezi čaji:

• Obsahuje antioxidanty (EGCG), které pomáhají v boji proti volným radikálům.

• Podporuje metabolismus a může pomoci při hubnutí.

• Zlepšuje soustředění a náladu díky obsahu L-theaninu.

• Detoxikuje tělo, protože se pěstuje ve stínu a stimuluje tvorbu chlorofylu.

Matcha muffiny jsou zdravější a originálnější alternativou klasických dezertů. Nejenže skvěle vypadají, ale dodají i potřebnou dávku energie. Pokud jste je ještě nezkusili, právě teď je ta správná chvíle.

Zdroje: iletaky.cz, AkcniCeny.cz,  healthline.com