Květákové řízky: Křupavý recept, který si zamilujete i bez masa

Recepty | 15. 5. 2025 | Jiří Veselý

Květákové řízky jsou skvělou volbou pro všechny, kdo hledají rychlý, chutný a levný bezmasý oběd. Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje žádné speciální suroviny a výsledek vás překvapí svou křupavostí i lahodnou chutí. Naučte se připravit květákové řízky krok za krokem.

Co se v článku dozvíte?

• Jak správně připravit květák před obalováním?
• Jak dlouho květák vařit, aby držel tvar?
• Jaký trojobal je pro květák nejlepší?
• Čím řízky podávat a jak je dochutit?
• Jak řízky upravit bez smažení?

Květákové řízky jako skvělá alternativa k masu

Květákové řízky jsou stálicí českých kuchyní. Nejenže jsou cenově dostupné, ale zároveň chutnají skvěle teplé i studené. Díky jednoduché přípravě je zvládne i úplný začátečník. Navíc jsou ideální volbou pro dny, kdy nechcete nebo nemůžete jíst maso.

Recept na obalovaný květák

Ingredience:

• 1 menší květák
• 2 vejce
• hladká mouka na obalování
• strouhanka
• sůl
• olej na smažení

Postup:

1. Květák rozdělte na růžičky a omyjte.
2. V osolené vodě květák vařte cca 7–10 minut – měl by změknout, ale nesmí se rozpadat.
3. Uvařený květák nechte lehce vychladnout, případně osušte kuchyňskou utěrkou.
4. Každou růžičku obalte nejprve v hladké mouce, poté ve vejci, a nakonec ve strouhance.
5. Smažte na pánvi s rozehřátým olejem dozlatova z obou stran.
6. Hotové řízky pokládejte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.

Tipy na vylepšení receptu

• Do rozšlehaného vejce můžete přidat trochu mléka a prolisovaný česnek pro výraznější chuť.
• Strouhanku lze nahradit kukuřičnými lupínky nebo panko strouhankou pro extra křupavost.
• Květákové řízky chutnají skvěle i z trouby – pečte je na 200 °C asi 20 minut, otočte v polovině.
• Podávejte s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo jen se zeleninovým salátem.

I když jsou květákové řízky bez masa, rozhodně nejsou bez chuti. Jsou výborným tipem na bezmasý den, lehký oběd nebo rychlou večeři. Díky jednoduchým surovinám a krátké přípravě jsou ideální i pro zaneprázdněné dny nebo jako levné studentské jídlo.

Zdroj: AkcniCeny.cz, iletaky.cz