Jak udělat domácí malinovou marmeládu: Snadný recept plný ovocné chuti

Recepty | 11. 7. 2025 | Jiří Veselý

Voňavá, sladká a s kousky malin – taková je poctivá domácí malinová marmeláda. Připravíte ji snadno i bez chemie. Stačí pár ingrediencí, dobrý recept a trocha trpělivosti. Poradíme vám, jak na to krok za krokem.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit maliny na marmeládu?
• Jaký cukr použít a kolik?
• Jak docílit správné konzistence marmelády?
• Lze udělat malinovou marmeládu bez želírovacího cukru?

Proč si vyrobit domácí malinovou marmeládu

Maliny jsou plné chuti, vitamínů a vůně léta. Domácí malinová marmeláda vám umožní uchovat je na celou zimu. Na rozdíl od kupovaných verzí víte přesně, co obsahuje – žádné konzervanty, barviva ani přidaná aromata. Marmeládu zvládne připravit i úplný začátečník a výsledek stojí za to.

Recept  na malinovou marmeládu

Ingredience:

• 1 kg zralých malin
• 400–500 g cukru (klasického nebo želírovacího 2:1)
• šťávu z 1 citronu
• volitelně želírovací prostředek (pektin, Gelfix)

Maliny důkladně omyjte a nechte okapat. Pokud nechcete semínka, můžete je propasírovat, ale většina lidí je v domácí marmeládě neřeší – dávají jí typickou strukturu.

Postup:

1. Maliny nasypte do hrnce a lehce rozmačkejte. Přidejte cukr a citronovou šťávu.
2. Směs pomalu zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přiveďte k varu a vařte 5–10 minut.
3. Pokud používáte želírovací cukr, dbejte na pokyny na obalu – doba varu bývá kratší.
4. Proveďte zkoušku tuhosti – dejte kapku na studený talířek. Pokud drží tvar, máte hotovo.
5. Horkou marmeládu nalijte do čistých, nahřátých sklenic. Ihned zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 5 minut.

Jak poznat, že je marmeláda hotová

Nejlepší test je právě zkouška na talířku – po pár vteřinách v chladu by měla ztuhnout. Pokud je stále řídká, povařte ještě pár minut. Pamatujte ale, že marmeláda po vychladnutí ztuhne víc než v hrnci.

Zavařování a skladování bez chyb

Použijte dobře umyté sklenice a nové nebo neporušené víčko. Sterilizace není nutná, pokud marmeládu lijete horkou a sklenice hned zavřete. Uchovávejte na tmavém a chladném místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 2–3 týdnů.

Varianty marmelády – s citronem, vanilkou i bez cukru

Citronová šťáva marmeládu osvěží a zlepší konzistenci. Pro jemnější chuť můžete přidat i kapku vanilkového extraktu. Pokud nechcete použít cukr, zkuste kombinaci malin s jablky nebo použijte přírodní sladidla, ale počítejte s kratší trvanlivostí.

Jak udělat domácí malinovou marmeládu? Stačí maliny, cukr a pár minut času. Výsledkem je voňavá pochoutka, která se hodí na pečivo, palačinky i do dezertů. Bez chemie, s láskou a chutí léta ve skle.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz