Hermelínová pomazánka: Silvestrovská klasika, bez které se neobejde žádná oslava

Recepty | 30. 12. 2025 | Petr Dvořák

Hermelínová pomazánka patří k nejoblíbenějším silvestrovským klasikám. Je výrazná, krémová a hotová za pár minut. Skvěle se hodí na chlebíčky, jednohubky i čerstvé pečivo a bez problémů obstojí i na slavnostním stole.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit klasickou hermelínovou pomazánku krok za krokem?
• Jaké suroviny zajistí tu správnou chuť a konzistenci?
• Čím pomazánku dochutit, aby byla ještě lepší?
• Jak ji servírovat na silvestrovský stůl?

Proč je hermelínová pomazánka ideální na Silvestra?

Hermelín má výraznou chuť, která se skvěle doplňuje s máslem, cibulí a kořením. Pomazánka je sytá, ale zároveň jemná, takže se hodí jak k alkoholu, tak i jako rychlé občerstvení pro návštěvy. Velkou výhodou je také to, že ji můžete připravit dopředu a nechat odležet v lednici.

Recept na klasickou hermelínovou pomazánku

Ingredience:

• 2× hermelín
• 100 g změklého másla
• 1 menší cibule (nebo jarní cibulka)
• 1 lžička plnotučné hořčice
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř
• špetka sladké papriky (volitelně)

Postup:

1. Hermelíny zbavte kůrky a nakrájejte na menší kousky.
2. V míse je vidličkou nebo ručním mixérem spojte se změklým máslem.
3. Přidejte najemno nasekanou cibuli, hořčici, sůl, pepř a případně papriku.
4. Vše důkladně promíchejte do hladké nebo lehce hrubší konzistence podle preference.
5. Pomazánku nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Tipy, jak pomazánku obměnit

• Pikantní verze: Přidejte kapku worcesterské omáčky nebo špetku chilli.
• Jemnější chuť: Část másla nahraďte lučinou nebo smetanovým sýrem.
• Bylinková varianta: Skvěle funguje pažitka nebo petrželka.
• Luxusnější verze: Přidejte jemně nasekané vlašské ořechy.

Jak hermelínovou pomazánku servírovat?

Na Silvestra se nejlépe hodí na chlebíčky, jednohubky, topinky nebo čerstvý kváskový chléb. Ozdobit ji můžete kolečky jarní cibulky, kapií nebo nakládanou okurkou. Podávejte dobře vychlazenou.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz