Domácí paštika z kuřecích jater s bylinkami a máslem: Lahodná klasika, kterou zvládne každý
Recepty | 8. 11. 2025 | Petr Dvořák
Domácí paštika z kuřecích jater s bylinkami a máslem patří k receptům, které v sobě spojují jemnost, vůni a poctivou chuť. Díky smetaně a čerstvým bylinkám získává sametovou konzistenci, kterou oceníte na křupavém pečivu i při slavnostním pohoštění.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit paštiku z kuřecích jater, která je hladká a jemná?
- Jaké bylinky zvýrazní chuť jater a dodají paštice vůni Provence?
- Jak paštiku uchovat, aby zůstala delikátní i po několika dnech?
Domácí paštika, která voní po másle a bylinkách
Paštika z kuřecích jater je klasikou, která nikdy nezklame. Vychází z tradiční francouzské kuchyně, kde se běžně podává s čerstvou bagetou nebo toastem. Domácí verze má ale kouzlo navíc – víte přesně, co obsahuje, a můžete si ji dochutit podle sebe. Skvěle se hodí nejen na víkendovou snídani nebo večeři, ale i jako dárkový gurmánský kousek do skleničky pro vaše blízké.
Recept: Domácí paštika z kuřecích jater s bylinkami a máslem
Ingredience (na 4–6 porcí):
- 400 g kuřecích jater
- 100 g másla + 20 g na zalití
- 1 šalotka
- 1 lžička nasekaného rozmarýnu
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžíce nasekané petržele
- 50 ml smetany
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
Na pánvi rozpusťte máslo s trochou olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájenou šalotku. Nechte ji zesklovatět, poté přidejte očištěná kuřecí játra a zprudka je orestujte ze všech stran. Játra by měla zůstat uvnitř růžová, aby paštika nebyla suchá.
Jakmile jsou játra hotová, přidejte bylinky, osolte a opepřete. Směs nechte lehce zchladnout a poté ji rozmixujte spolu se smetanou a zbylým máslem do hladké konzistence. Pokud chcete paštiku extra jemnou, můžete ji ještě propasírovat přes jemné síto.
Hotovou směs naplňte do čistých skleniček a povrch zalijte rozpuštěným máslem, které paštiku ochrání před vysycháním. Uchovávejte v lednici, ideálně alespoň 12 hodin před podáváním, aby se chutě dokonale prolnuly.
Tipy na vylepšení a servírování
- Podávejte s čerstvou bagetou, cibulovým džemem nebo brusinkovým přelivem.
- Pro výraznější chuť přidejte pár kapek koňaku nebo portského vína při restování jater.
- Paštiku můžete uchovat ve skleničkách v lednici až týden. Pro delší trvanlivost ji zavařte.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
