Cibulový koláč na plech: Levná večeře, která chutná překvapivě luxusně

Recepty | 24. 2. 2026 | Lucie Horáková

Cibule patří k nejlevnějším surovinám v kuchyni. Přesto z ní můžete během chvíle vytvořit jídlo, které voní jako z bistra a zmizí z plechu rychleji, než čekáte. Cibulový koláč na plech je jednoduchý, sytý a překvapivě jemný. Stačí znát jeden důležitý detail při přípravě.

Co se v článku dozvíte?

• Proč cibulový koláč chutná sladce, i když neobsahuje cukr?
• Jak zabránit tomu, aby byl koláč vodnatý?
• Jak připravit křehké těsto bez zbytečného čekání?
• Jak cibuli správně restovat, aby nebyla ostrá?
• Jaké rychlé varianty můžete vyzkoušet?

Cibule jako hlavní hvězda? Ano – ale jen pokud ji nepokazíte

Většina lidí cibuli uspěchá. Hodí ji na rozpálenou pánev, nechá rychle zezlátnout a hotovo. Jenže právě tady se rozhoduje o chuti celého koláče.

Cibule potřebuje čas. Při pomalém restování se její přirozené cukry uvolní a začne lehce karamelizovat. Ztratí štiplavost a získá jemnou, téměř máslovou chuť. Právě tento proces dělá z obyčejného slaného koláče na plech něco výjimečného.

Pokud ji připálíte nebo uspěcháte, bude náplň ostrá a koláč ztratí svou jemnost.

Ingredience (1 velký plech)

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 150 g studeného másla
• 1 vejce
• 2 lžíce studené vody
• 1 lžička soli

Na náplň:

• 800 g cibule
• 2 lžíce másla nebo oleje
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 vejce
• 120 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo gruyère)
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého pepře
• špetka muškátového oříšku

Postup přípravy

1. Těsto bez zbytečné vědy

Mouku promíchejte se solí. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty vytvořte drobenku. Vmíchejte vejce a vodu a rychle zpracujte hladké těsto. Nehněťte dlouho, jinak ztvrdne. Dejte alespoň na 30 minut do lednice.

2. Klíčový krok: pomalá cibule

Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Na mírném plameni ji restujte 15 až 20 minut. Neměla by tmavnout, jen zesklovatět a lehce zesládnout. Pokud pustí hodně vody, nechte ji odpařit.

3. Směs, která drží tvar

V míse prošlehejte vejce se smetanou, přidejte sýr a koření. Vmíchejte vychladlou cibuli.

4. Pečení

Těsto rozválejte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Propíchejte vidličkou. Rozetřete náplň a pečte při 180 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.

Proč někdy bývá koláč vodnatý?

Nejčastější chyby:

• cibule nebyla dostatečně odpařená
• použili jste příliš řídkou smetanu
• koláč jste krájeli hned po vytažení z trouby

Nechte ho alespoň 10–15 minut odpočinout. Náplň zpevní a bude se lépe porcovat.

Rychlé varianty

• Bez masa: Přidejte tymián a trochu česneku.
• Se slaninou: Orestujte ji spolu s cibulí.
• Z listového těsta: Ideální, když spěcháte.
• Odlehčená verze: Nahraďte část smetany zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.

Jak cibulový koláč na plech podávat?

Skvěle funguje jako:

• rychlá večeře bez masa
• levný oběd z pár surovin
• pohoštění pro návštěvu
• jídlo do krabičky na další den

Chutná teplý i studený.

Cibulový koláč na plech dokazuje, že i z obyčejných surovin může vzniknout jídlo, které působí mnohem luxusněji, než kolik stojí. Rozhoduje jediný detail – trpělivost při přípravě cibule. Pokud ji dopřejete čas, odmění vás jemnou chutí, která překvapí i ty, kteří jinak cibuli příliš nevyhledávají.

Možná právě teď máte doma všechno potřebné.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz