Bleskový koláč z jogurtového těsta: Stačí promíchat a upéct

Recepty | 3. 11. 2025 | Lucie Horáková

Jogurtové těsto patří mezi nejrychlejší základy pro domácí pečení. Je nadýchané, vláčné a dokonale univerzální – hodí se na koláče s ovocem, tvarohem i drobenkou. Stačí pár surovin, pár minut míchání a celý dům provoní čerstvě upečený dezert.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit univerzální jogurtové těsto, které se vždy povede?
• Jaké ovoce nebo náplně se k němu nejvíce hodí?
• Čím koláč doladit, aby zůstal vláčný i druhý den?

Jogurtové těsto: Tajemství vláčného koláče, který se vždy povede

Jogurtové těsto je dokonalý základ pro všechny, kdo chtějí upéct něco sladkého bez složitého zadělávání. Díky jogurtu zůstává koláč krásně měkký a vláčný i po několika dnech. Navíc není potřeba žádné kynutí ani odpočinek těsta – jednoduše vše promícháte, nalijete na plech a pečete.

Univerzální základ pro sladké i ovocné varianty

Základní recept můžete snadno obměňovat podle sezóny. V létě se skvěle hodí meruňky, jahody nebo borůvky, na podzim švestky či jablka. Kdo má rád hutnější dezerty, může těsto doplnit vrstvou tvarohu nebo křupavou drobenkou. Výsledek je pokaždé jiný, ale vždy skvělý.

Recept na jogurtový koláč s ovocem a křupavou drobenkou

Ingredience pro rychlý koláč na plech (cca 12 porcí):

• 2 vejce
• 200 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého)
• 150 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• ovoce dle chuti (např. borůvky, meruňky, švestky)

Drobenka:

• 80 g hrubé mouky
• 50 g másla
• 50 g cukru krupice

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.
2. V míse prošlehejte vejce s cukrem, poté přidejte jogurt a olej.
3. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli – vznikne hladké těsto.
4. Těsto nalijte na plech, poklaďte ovocem a posypte drobenkou.
5. Pečte 30–35 minut dozlatova.
6. Nechte vychladnout a podávejte samotné nebo s tvarohem či zakysanou smetanou.

Obměny a tipy: Jak těsto přizpůsobit sezóně i chuti

• Ovocná varianta: Kombinujte různé druhy ovoce, například maliny s nektarinkami.
• Tvarohová varianta: Na těsto rozetřete oslazený tvaroh s vejcem a vanilkovým cukrem.
• Kakaová varianta: Přidejte do části těsta 2 lžíce kakaa a vytvořte mramorový efekt.
• Bezlepková verze: Použijte směs bezlepkové mouky a přidejte lžičku jablečného octa.

Jak skladovat jogurtový koláč, aby zůstal nadýchaný i druhý den?

Koláč uchovávejte v uzavíratelné dóze nebo přikrytý utěrkou při pokojové teplotě. V lednici může mírně ztuhnout, ale stačí ho ohřát v mikrovlnce nebo krátce v troubě a znovu získá svou vláčnost.

Když chcete upéct bez stresu: Jogurtové těsto jako záchrana pro každou příležitost

Jogurtové těsto je ideální, když potřebujete rychlý dezert pro nečekanou návštěvu nebo prostě dostanete chuť na něco domácího. Při správném poměru surovin se vždy povede, ať už do něj dáte jakékoli ovoce či náplň.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz