Tekuté nebe v puse: Banánové muffiny s překvapením, které si zamilujete
Recepty | 9. 5. 2026 | Marie Procházková
Máte na lince pár přezrálých banánů a chuť na něco víc než jen obyčejnou bábovku? Představte si spojení nadýchaného banánového těsta a horkého, tekutého středu, který se rozlije při prvním kousnutí. Banánové muffiny plněné Nutellou nebo arašídovým máslem jsou vrcholem domácího pečení, který vypadá složitě, ale s naším návodem ho zvládnete levou zadní.
Co se v tomto článku dozvíte?
- Jak připravit dokonale vláčné těsto, které neztvrdne?
- Geniální trik, aby náplň zůstala přesně uprostřed muffinů.
- Jaký je rozdíl mezi plněním Nutellou a arašídovým máslem?
- Tipy na pečení, díky kterým budou vaše muffiny vypadat jako z profi cukrárny.
Recept na banánové muffiny s tekutým srdcem
Banánové muffiny jsou klasikou, ale přidání tekutého středu je posouvá do úplně jiné ligy. Je to přesně ten typ dezertu, který ohromí návštěvu a u dětí vám zajistí status hrdiny dne.
Ingredience, které budete potřebovat
Na cca 12 muffinů si připravte:
- 3 velmi zralé banány (čím černější, tím lepší a sladší)
- 150 g polohrubé mouky (lze nahradit špaldovou pro zdravější verzi)
- 100 g třtinového cukru (banány jsou sladké samy o sobě, netřeba to přehánět)
- 1 vejce
- 75 g rozpuštěného másla
- 1 lžička jedlé sody a špetka soli
- Náplň: Nutella nebo jemné arašídové máslo
Klíč k úspěchu: Trik se zmrazením
Nejčastější chybou při pečení plněných muffinů je, že se náplň smíchá s těstem nebo klesne ke dnu a připálí se. Jak tomu zabránit?
- Vezměte malý podnos nebo talíř a vyložte ho pečicím papírem.
- Lžičkou na něj vytvořte 12 malých „hromádek“ Nutelly nebo arašídového másla.
- Dejte je alespoň na 20–30 minut do mrazáku.
- Tuhé kuličky pak jednoduše vložíte do těsta těsně před pečením. Teplo v troubě je pak povolí přesně ve chvíli, kdy už těsto kolem nich tuhne.
Postup:
- Příprava banánového základu V míse rozmačkejte banány vidličkou na kaši. Přidejte rozpuštěné (ale ne horké!) máslo, cukr a vejce. Vše důkladně promíchejte.
- Suché suroviny V jiné nádobě smíchejte mouku, sodu a sůl. Tuto směs pak postupně zapracujte do banánové kaše. Těsto nemíchejte příliš dlouho, stačí, aby se suroviny propojily – muffiny pak budou nadýchanější.
- Vrstvení do košíčků Do plechu na muffiny vložte papírové košíčky. Na dno každého dejte jednu lžíci těsta. Poté do středu položte zmrzlou kuličku náplně a zakryjte ji další lžící těsta. Košíček by měl být plný asi do 3/4.
- Pečení Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 18–22 minut. Špejlí můžete zkusit, zda je těsto hotové, ale pozor, abyste netrefili tekutý střed!
Arašídy, nebo čokoláda?
- Verze s Nutellou: Klasika, kterou nikdo neodmítne. Skvěle chutná, když povrch muffinů před pečením posypete nasekanou hořkou čokoládou.
- Verze s arašídovým máslem: Ideální pro milovníky kombinace „sweet & salty“. Pokud použijete arašídové máslo, doporučujeme navrch přidat pár krystalků hrubé mořské soli.
Muffiny chutnají nejlépe ještě mírně vlažné, kdy je střed nejvíce tekutý. Pokud vám zbydou do druhého dne, stačí je na 10 sekund ohřát v mikrovlnce a efekt „tekutého srdce“ se okamžitě vrátí.
Zdroj: iletaky.cz
