Čokoládové muffiny s malinami: Kombinace, která chutná lépe než klasika
Recepty | 18. 2. 2026 | Marie Procházková
Čokoládové muffiny s malinami patří mezi dezerty, které spojují intenzivní chuť kakaa s lehkou kyselostí ovoce. Výsledkem je vláčné těsto, šťavnatý střed a vyvážená sladkost. Připravíte je snadno doma a skvěle se hodí ke kávě i jako sladká tečka po obědě.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit čokoládové muffiny s malinami, aby byly vláčné?
- Jaké suroviny zvolit pro intenzivní čokoládovou chuť?
- Lze použít mražené maliny bez ztráty kvality?
- Jak zabránit tomu, aby muffiny byly suché?
- Jak muffiny správně skladovat?
Čokoládové muffiny s malinami: proč tato kombinace funguje?
Hořká čokoláda má plnou, lehce nahořklou chuť. Maliny jsou naopak svěží a jemně kyselé. Právě tento kontrast dělá z receptu na čokoládové muffiny s malinami dezert, který nepůsobí přeslazeně.
Maliny navíc během pečení pustí šťávu a těsto zůstane vláčné i druhý den. Pokud použijete kvalitní kakao nebo vysokoprocentní čokoládu, získáte výraznější chuť bez nutnosti přidávat více cukru.
Recept na čokoládové muffiny s malinami
Ingredience (na 12 muffinů):
- 200 g hladké mouky
- 40 g kvalitního kakaa
- 150 g krupicového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- špetka soli
- 2 vejce (velikost M)
- 120 ml rostlinného oleje
- 180 ml mléka
- 100 g hořké čokolády (min. 50 % kakaa), nasekané
- 150 g malin (čerstvé nebo mražené)
Postup přípravy:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev).
- V míse smíchejte mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse prošlehejte vejce, olej a mléko.
- Tekutou směs přilijte k suchým surovinám a krátce promíchejte. Nepřešlehejte – těsto má být hustší a lehce hrudkovité.
- Vmíchejte nasekanou čokoládu a maliny. Pokud používáte mražené, tak je nerozmrazujte.
- Těsto rozdělte do papírových košíčků (asi do ¾ objemu).
- Pečte 20–25 minut. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít téměř suchá, s pár vlhkými drobky.
- Nechte krátce vychladnout a poté přeneste na mřížku.
Jak dosáhnout dokonalé vláčnosti?
Rozhodují tři detaily:
- Nepřepracovat těsto – čím déle mícháte, tím tužší bude výsledek.
- Použít olej místo másla – muffiny zůstávají měkké déle.
- Nepéct příliš dlouho – suché muffiny už nezachráníte.
Čerstvé nebo mražené maliny?
Obě varianty fungují. Čerstvé drží tvar, mražené vytvoří šťavnatější strukturu. Pokud zvolíte mražené maliny, přidejte je rovnou z mrazáku a lehce je obalte v mouce – nepropadnou se ke dnu.
Skladování
Čokoládové muffiny s malinami uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 2 dny. V lednici vydrží déle, ale před podáváním je nechte chvíli stát při pokojové teplotě.
Můžete je také zamrazit – bez zdobení vydrží až 3 měsíce.
Tip na servírování
Podávejte lehce posypané moučkovým cukrem nebo s lžící řeckého jogurtu. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta lžičku instantní kávy – podpoří čokoládové aroma, aniž by byla cítit.
Čokoládové muffiny s malinami jsou jednoduchý recept, který zvládne i začátečník. Přesto chutnají jako z kavárny. Stačí dodržet poměry, nepřemíchat těsto a pohlídat dobu pečení.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
