Rybízová omáčka k lívancům i palačinkám: Sladká tečka za každou snídaní

Recepty | 18. 7. 2025 | Eva Svobodová

Tato rybízová omáčka je dokonalým doplňkem k nadýchaným lívancům i tenkým palačinkám. Připravíte ji snadno z čerstvého rybízu, stačí pár jednoduchých kroků a během chvilky máte hotovou ovocnou omáčku plnou svěží letní chuti. Skvěle se hodí na snídani i jako sladká tečka k dezertu během rybízové sezóny.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit domácí rybízovou omáčku krok za krokem?
• Jaké suroviny budete potřebovat?
• Jak omáčku ochutit a zahušťovat?
• Jak ji skladovat a jak dlouho vydrží?
• K čemu všemu se kromě lívanců hodí?

Jak připravit rybízovou omáčku doma?

Rybízová omáčka je oblíbenou součástí letních snídaní i dezertů. Díky své sladkokyselé chuti skvěle doplní nadýchané lívance, jemné palačinky i různé moučníky. Její příprava je jednoduchá a zvládnete ji i bez předchozích zkušeností.

Recept na rybízovou omáčku k lívancům

Ingredience:

• 400 g čerstvého rybízu (červený nebo směs červeného a černého)
• 100 g krupicového cukru (množství upravte podle sladkosti ovoce)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička kukuřičného škrobu (volitelné pro zahuštění)
• 50 ml vody
• volitelně: špetka skořice nebo kapka vanilkového extraktu pro výraznější chuť

Postup:

1. Rybíz důkladně očistěte, zbavte stopek a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V menším hrnci smíchejte rybíz s cukrem a vodou, přiveďte k varu.
3. Nechte vařit na mírném ohni asi 5–7 minut, až rybíz pustí šťávu a změkne.
4. Pokud chcete jemnější omáčku, propasírujte ji přes jemné sítko, abyste se zbavili zrníček.
5. Chcete-li omáčku zahušťovat, rozmíchejte lžičku škrobu v trošce studené vody, vlijte do omáčky a krátce provařte, dokud nezhoustne.
6. Na závěr přidejte citronovou šťávu a případné dochucovadlo, jako je skořice nebo vanilka.

Tipy, jak omáčku dochutit a skladovat

Chcete výraznější chuť? Přidejte do omáčky skořici, vanilkový extrakt nebo kapku mandlového aroma. Milujete sladší variantu? Stačí přidat trochu medu nebo cukru. Pro zahuštění můžete použít škrob nebo delší vaření, při kterém se tekutina odpaří.
Hotovou omáčku nechte vychladnout a skladujte v uzavřené skleničce v lednici, kde vydrží zhruba týden. Pokud ji chcete uchovat déle, nalijte ji do menších nádob a zamrazte.

Další inspirace, kam omáčku využít

Rybízová omáčka není jen na lívance a palačinky. Skvěle chutná i na cheesecaku, bublanině, jogurtu nebo zmrzlině. Hodí se i jako sladká ozdoba na koláče, tvarohové dezerty či pudinky. Fantazii se meze nekladou – kdykoli potřebujete ovocnou sladkou tečku, tato domácí omáčka je ideální volbou.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz