Recept na hruškovou náplň s karamelem do závinu: Sladká vůně podzimu v každém soustu

Recepty | 19. 10. 2025 | Marie Procházková

Vůně hrušek, karamelu a skořice, která se line z kuchyně, dokáže během chvilky vytvořit dokonalou podzimní atmosféru. Tato hrušková náplň s karamelem je ideální do závinu, koláčů nebo jako sladká tečka k lívancům. Jednoduchá, lahodná a dokonale voňavá.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit hruškovou náplň s karamelem krok za krokem?
• Proč je tato kombinace chutí ideální pro podzimní dezerty?
• Jak náplň využít i mimo klasický závin?

Sladká harmonie hrušek a karamelu

Hrušková náplň s karamelem spojuje dvě chuťové jistoty – jemnou příchuť zralých hrušek a výraznou sladkost karamelu. Díky mletým mandlím získává příjemnou strukturu a oříškový nádech, který podtrhuje podzimní charakter receptu. Tento dezertní základ vznikl jako varianta klasické jablečné náplně, ale působí elegantněji a bohatěji. Ideální je v období sklizně hrušek, kdy ovoce voní sluncem a má přirozenou sladkost, takže není potřeba ho zbytečně doslazovat.

Recept na hruškovou náplň s karamelem

Ingredience (na 1 závin nebo koláč):

• 4 větší zralé hrušky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce karamelového sirupu
• 2 lžíce mletých mandlí
• ½ lžičky mleté skořice

Postup:

1. Připravte hrušky: Omyjte je, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Rozpusťte máslo: V hlubší pánvi nechte rozpustit máslo s třtinovým cukrem. Jakmile začne směs jemně karamelizovat, přidejte hrušky.
3. Nechte zkaramelizovat: Restujte je 5–7 minut, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
4. Dochucení: Přilijte karamelový sirup, vmíchejte mleté mandle a skořici. Míchejte, dokud se vše nespojí do voňavé, lehce táhlé směsi.
5. Nechte vychladnout: Náplň nechte zcela vychladnout, než ji použijete do závinu nebo koláče.

Tipy na vylepšení a servírování

• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte kapku rumu nebo vanilkový extrakt.
• Náplň se výborně hodí i do palačinek, lívanců nebo jako vrstvička do lineckých košíčků.
• Uchovávejte ji v uzavíratelné sklenici v lednici – vydrží až 5 dní.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz