Hrušky a jablka v jednom: Pyré, které dodá štrúdlu dokonalou vláčnost

Recepty | 18. 10. 2025 | Marie Procházková

Když se vůně hrušek a jablek spojí, vznikne něco, co připomene dětství u babičky – horké sklenice s pyré, které chladnou na parapetu, a podzimní odpoledne vonící skořicí. Domácí pyré z hrušek a jablek je univerzální základ, který se hodí nejen do štrúdlu, ale i jako zdravá svačina pro děti.

Co se v článku dozvíte?

• Jak zkombinovat jablka a hrušky do dokonalého pyré?
• Jak pyré připravit bez cukru a bez zavařovačky?
• Jak zavařovat v troubě nebo myčce?
• Kde všude se dá domácí pyré využít?

Proč spojit jablka s hruškami?

Jablka a hrušky k sobě chuťově ladí lépe, než by se mohlo zdát. Jablka dodají pyré svěžest a lehkou kyselost, hrušky zase přirozenou sladkost a sametovou konzistenci. Společně vytvářejí dokonalý základ pro štrúdl, koláče i dětské přesnídávky. Kromě chuti jde i o praktičnost – právě na podzim bývá ovoce hojnost a jeho zpracování do pyré je ideální způsob, jak si uchovat vůni sklizně až do zimy.

Jak připravit ovoce?

Zralé, ale ne přezrálé plody omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Slupku není nutné loupat – po rozvaření a rozmixování se beze zbytku ztratí. Do většího hrnce dejte trochu vody (cca 100 ml na 1 kg ovoce), přidejte kousíček skořice nebo vanilkový lusk a duste na mírném plameni, dokud jablka i hrušky nezměknou. Poté směs rozmixujte dohladka. Pokud máte rádi jemnější strukturu, můžete pyré ještě propasírovat.

Tip: Pokud chcete pyré pro děti, vynechte cukr i koření – sladkost zajistí samotné hrušky.

Zavařování krok za krokem

Hotové pyré naplňte do čistých, vyvařených sklenic až po okraj. Existuje několik způsobů, jak pyré zavařit:

V troubě: Sklenice postavte do hlubšího plechu s vodou (asi do výšky 2 cm). Troubu zahřejte na 180 °C a zavařujte 20–25 minut.

V myčce: Sklenice pevně uzavřete, vložte do myčky a spusťte cyklus s teplotou alespoň 70 °C bez mycích prostředků. Po skončení nechte sklenice v myčce pomalu vychladnout.

Po zchladnutí zkontrolujte víčka – pokud se neprohnou, pyré vydrží v chladu několik měsíců.

Jak pyré využít v kuchyni?

Možnosti využití jsou téměř nekonečné. Do štrúdlu dodá pyré vláčnost a vůni bez nutnosti přidávat cukr. Výborně se hodí i jako náplň do palačinek, k lívancům, do kaší nebo jogurtu. V zimě zahřeje, když ho přidáte do teplé ovesné kaše nebo ho ohřejete a podáte s tvarohem. A pokud máte malé děti, oceníte ho i jako zdravou přesnídávku bez konzervantů.

Pyré můžete připravit i ve větším množství a část zamrazit. Po rozmrazení chutná stejně jako čerstvé – a v lednovém štrúdlu vám připomene podzimní dny provoněné horkým moštem a pečenými jablky.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz