Krémové rizoto s krevetami: Lahodná pochoutka, která vás přenese k moři

Recepty | 6. 6. 2025 | Eva Svobodová

Chcete ochutnat trochu moře přímo doma? Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na krémové rizoto s krevetami. Tento pokrm vás okouzlí svou vůní, chutí i rychlou přípravou!

Co se v článku dozvíte?

• Suroviny na rizoto s krevetami

• Podrobný postup přípravy

• Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Suroviny na 4 porce

• 300 g rýže na rizoto (např. arborio)

• 400 g syrových nebo předvařených krevet (mražených nebo čerstvých)

• 1 střední cibule

• 3 stroužky česneku

• 100 ml suchého bílého vína

• cca 800 ml zeleninového nebo rybího vývaru

• 3 lžíce olivového oleje

• 30 g másla

• sůl a čerstvě mletý pepř

• (volitelně) hrst nastrouhaného parmazánu a čerstvá petrželka na ozdobu

Jak připravit rizoto s krevetami?

1. Orestujte cibuli a česnek

Na větší pánvi rozpalte olivový olej. Přidejte najemno nasekanou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte, aby uvolnil vůni.

2. Přidejte rýži

Vsypte rýži a míchejte, dokud nezačne lehce sklovatět. Přilijte bílé víno a za stálého míchání nechte odpařit.

3. Vařte s vývarem

Postupně přilévejte horký vývar (vždy po naběračkách) a míchejte. Další dávku vývaru přidejte až poté, co rýže vstřebá tu předchozí. Tento krok opakujte, dokud rýže není al dente (cca 18–20 minut).

4. Přidejte krevety

Asi 5 minut před koncem přidejte krevety. Pokud jsou syrové, vařte je 3–5 minut, dokud nezrůžoví. Předvařené krevety stačí prohřát.

5. Dokončete rizoto

Sundejte pánev z plotny, vmíchejte máslo a podle chuti parmazán. Rizoto přikryjte a nechte 2 minuty odpočinout. Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou.

Tipy pro ještě lepší chuť

• Použijte arborio rýži – díky vysokému obsahu škrobu bude rizoto krémové.

• Neoplachujte rýži – zachováte si tak potřebný škrob.

• Víno – suché bílé víno dodá rizotu jemnou kyselost a aroma.

• Vývar – pokud máte možnost, připravte si domácí rybí nebo zeleninový vývar.

• Sýr – pro výraznější chuť přidejte parmazán nebo pecorino.

Zdroje: iletaky.cz, AkcniCeny.cz, ireceptar.cz