Dýňové rizoto se skořicí a medem: Podzimní recept plný netradiční chuti

Recepty | 25. 9. 2025 | Eva Svobodová

Dýňové rizoto se skořicí a medem je netradiční variací oblíbeného podzimního pokrmu, který spojuje sladké a slané chutě v dokonale vyvážené harmonii. Tento recept ocení každý, kdo hledá originální inspiraci na sezónní jídlo, které zahřeje, potěší a zaujme svou jedinečností na první ochutnání.

Co se v článku dozvíte?

• Jak propojit sladké a slané chutě v rizotu?
• Proč je dýně ideální surovinou podzimu?
• Jak připravit dýňové rizoto se skořicí a medem krok za krokem?
• Jaké tipy využít pro servírování a skladování?

Podzimní kuchyně nabízí nespočet možností, jak využít sezónní dýni – nejen do polévek nebo pečení, ale i do originálních pokrmů, které překvapí. Recept na dýňové rizoto se skořicí a medem spojuje krémovou strukturu tradičního italského rizota se sladkými tóny medu a hřejivým kořením. Výsledkem je jídlo, které voní podzimem, hřeje na duši a láká k vyzkoušení netradičních chutí.

Recept na dýňové rizoto se skořicí a medem

Ingredience (4 porce):

• 300 g kulatozrnné rýže (např. Arborio)
• 400 g dýně Hokkaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml bílého vína (volitelné)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce medu
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 50 g parmazánu
• sůl, pepř podle chuti

Postup:

1. Dýni očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostičky. Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte dýni a restujte asi 5 minut.
2. Vsypte rýži, krátce orestujte, aby zprůhledněla. Přilijte bílé víno a nechte odpařit.
3. Postupně přidávejte horký vývar po naběračkách a míchejte, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Tento proces opakujte, dokud nebude rýže téměř měkká (cca 18 minut).
4. Vmíchejte med, skořici, máslo a nastrouhaný parmazán. Podle chuti dosolte a opepřete.
5. Podávejte ihned, aby si pokrm zachoval svou krémovou konzistenci.

Tipy na vylepšení receptu

• Pro výraznější chuť můžete část dýně upéct v troubě dozlatova a přidat ji do rizota až na závěr.
• Servírovat můžete sypané nahrubo nasekanými vlašskými ořechy nebo praženými dýňovými semínky.
• Pokud vám zbyde, skladujte v uzavřené nádobě v lednici a při ohřívání přidejte trochu vývaru nebo vody.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz