Jednoduchý medovník recept: Domácí dezert z pár surovin, který zvládne každý

Recepty | 9. 3. 2026 | Marie Procházková

Medovník patří mezi nejoblíbenější dezerty z cukráren, ale mnoho lidí si myslí, že jeho příprava je složitá a zdlouhavá. Ve skutečnosti existuje i jednoduchá domácí varianta, kterou zvládnete z několika běžných surovin. Výsledkem je voňavý, jemný a krásně vláčný dezert, který chutná skvěle ke kávě i jako sladká tečka po obědě.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit jednoduchý domácí medovník krok za krokem?
• Jaké suroviny budete na medovník potřebovat?
• Jak připravit jemný medový krém?
• Jak docílit vláčného těsta a výrazné medové chuti?
• Jak medovník správně skladovat, aby byl ještě lepší druhý den?

Medovník patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty

Medovník má svůj původ ve východní Evropě a postupně se stal jedním z nejoblíbenějších dezertů i v českých domácnostech. Typická je pro něj výrazná chuť medu a jemný krém, který jednotlivé vrstvy krásně spojí.

Klasický medovník z cukrárny se často připravuje z několika tenkých plátů těsta. To ale může být poměrně pracné. Proto si mnoho lidí oblíbilo jednodušší domácí verzi, která se peče na jednom plechu a po vychladnutí se pouze rozřízne a promaže krémem.

Výsledek je velmi podobný tradičnímu medovníku, ale jeho příprava je mnohem rychlejší.

Ingredience na těsto:

• 2 vejce
• 120 g cukru
• 80 g medu
• 100 g másla
• 1 lžička jedlé sody
• 350 g hladké mouky

Ingredience na krém:

• 500 g zakysané smetany
• 200 g mascarpone
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy medovníku:

Nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.

Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Poté přidejte med a rozpuštěné máslo a směs dobře promíchejte.

Do těsta postupně zapracujte mouku smíchanou s jedlou sodou. Vznikne hladké, mírně husté těsto.

Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a vložte do trouby. Pečte přibližně 12 až 15 minut, dokud povrch nezezlátne.

Upečený korpus nechte zcela vychladnout a poté ho podélně rozřízněte na dvě stejné části.

Jak připravit jemný medový krém?

Do mísy dejte zakysanou smetanu, mascarpone, med a moučkový cukr. Vše společně vyšlehejte do hladkého a jemného krému.

Polovinu krému rozetřete na spodní plát těsta. Přiklopte druhým plátem a zbytek krému rovnoměrně rozetřete na povrch.

Hotový medovník dejte alespoň na 2 až 3 hodiny do lednice, aby zvláčněl a chutě se krásně propojily.

Jak poznat, že je medovník správně upečený?

Při pečení sledujte několik jednoduchých znaků:

• těsto má zlatavou barvu
• povrch je jemně pružný na dotek
• okraje jsou lehce opečené

Pokud by byl korpus příliš tmavý, mohl by být po vychladnutí sušší.

Tipy, aby byl medovník ještě lepší

Povrch dezertu můžete posypat drcenými ořechy, které dodají medovníku typickou chuť.

Medovník chutná nejlépe druhý den, kdy těsto nasákne krém a dezert je krásně vláčný.

Do krému můžete přidat také vanilku, skořici nebo trochu karamelu, čímž získá výraznější chuť.

Pro nejlepší výsledek se vyplatí použít kvalitní květový nebo lesní med, který dodá dezertu plnější aroma.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz