Jak udělat lesklou čokoládovou polevu na vánoční cukroví? Stačí jedna skrytá ingredience
Recepty | 18. 12. 2025 | Marie Procházková
Lesklá čokoládová poleva je třešničkou na každém vánočním cukroví. Přesto se často stává, že po ztuhnutí zmatní, popraská nebo se špatně roztírá. Přitom stačí jedna jednoduchá ingredience navíc a správný postup. Ukážeme vám spolehlivý recept, který funguje pokaždé a zvládne ho i začátečník.
Co se v článku dozvíte?
- Jak udělat lesklou čokoládovou polevu na cukroví bez temperování?
- Jaká je skrytá ingredience, díky které se poleva krásně leskne?
- Proč se čokoládová poleva někdy láme nebo matní?
- Jak polevu správně rozpouštět a nanášet?
- Jak polevu zachránit, když se nepovede?
Čokoládová poleva patří k základům vánočního pečení a používá se nejen na cukroví, ale i na řezy, dorty nebo sušenky. Tajemství dokonalého lesku nespočívá v drahých surovinách ani složitém temperování, ale v malém množství tuku navíc. Právě máslo dodá polevě hladkost, lesk a zabrání jejímu lámání. Recept je rychlý, spolehlivý a ideální pro domácí použití.
Lesklá čokoládová poleva na cukroví s máslem
Ingredience:
Množství vystačí na cca 30–40 kusů cukroví
- 100 g kvalitní hořké nebo mléčné čokolády
- 20 g másla
- 1 lžíce smetany ke šlehání (volitelné)
Postup:
Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do žáruvzdorné misky. Přidejte máslo a případně smetanu. Misku postavte nad vodní lázeň a za stálého míchání nechte směs pomalu rozpustit. Teplota by neměla být příliš vysoká, čokoláda se nesmí vařit. Jakmile je poleva hladká a lesklá, ihned ji použijte. Cukroví namáčejte nebo potírejte a nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
Tipy na vylepšení receptu
Pro extra lesk můžete přidat pár kapek neutrálního oleje. Pokud je poleva příliš hustá, zahřejte ji krátce nad párou nebo přidejte trochu smetany. Polevu nenanášejte na studené cukroví z lednice, ztratila by lesk. Zbytky polevy lze znovu opatrně rozehřát.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
