Hrušková povidla, která si zamilujete: voňavý domácí recept krok za krokem
Recepty | 14. 8. 2025 | Eva Svobodová
Hrušková povidla patří mezi ty recepty, které voní dětstvím a babiččinou kuchyní. Jsou jemnější než švestková, mají přirozenou sladkost a nádhernou vůni. Připravíte je snadno z pár surovin a můžete si vybrat, zda je uděláte tradičně s cukrem, nebo v moderní, zdravější verzi bez cukru.
Co se v článku dozvíte?
- Jak vybrat nejlepší hrušky na povidla?
- Jak připravit hrušková povidla bez cukru?
- Jak zamezit připálení při vaření povidel?
- Jak dlouho povidla vydrží a kde je skladovat?
Proč si udělat domácí hrušková povidla?
Domácí hrušková povidla mají jednu velkou výhodu – víte přesně, co obsahují. Žádné chemické konzervanty, jen poctivé ovoce a případně cukr podle chuti. Navíc si můžete upravit konzistenci i sladkost podle sebe. Jsou ideální na pečivo, do buchet, perníků nebo jako originální jedlý dárek.
Jaké hrušky jsou ideální pro povidla?
Nejlepší jsou zralé až přezrálé hrušky, které mají měkkou dužninu a vysoký obsah cukru. Tvrdé hrušky je lepší nechat pár dní dojít na teplém místě – budou sladší a povidla získají plnější chuť.
Příprava hrušek krok za krokem
Hrušky důkladně omyjte, rozkrojte, zbavte jádřinců a případných nahnilých částí. Slupku můžete ponechat – dodá barvu i aroma. Pokud jsou hrušky bio nebo z vlastní zahrady, tím lépe.
Recept na hrušková povidla
Ingredience:
- 2 kg zralých hrušek
- 150–300 g cukru krupice (dle sladkosti hrušek, lze vynechat)
- 1 lžička mleté skořice (volitelně)
- 100 ml vody nebo hruškového moštu
Postup:
- Hrušky nakrájejte na malé kousky a dejte do velkého hrnce s vodou či moštem.
- Na mírném ohni vařte pod pokličkou, dokud se nerozvaří (cca 30–40 minut).
- Rozvařené hrušky rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Přidejte cukr (pokud používáte) a skořici. Promíchejte.
- Vařte odkryté na mírném ohni, dokud směs nezhoustne – může to trvat 1–2 hodiny. Občas míchejte, aby se nepřipálila.
- Když jsou povidla hustá tak, že drží tvar na lžíci, naplňte je do horkých sterilizovaných sklenic.
- Sklenice ihned uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout, nebo zavařte při 85 °C asi 15 minut.
Tipy pro zavařování a skladování povidel
- Sklenice i víčka vždy sterilizujte, aby se předešlo plísni.
- Uchovávejte v chladu a temnu – ideálně ve spíži či sklepě.
- Otevřenou sklenici spotřebujte do 2–3 týdnů.
Variace receptu: s cukrem, bez cukru, v troubě nebo na sporáku
- Bez cukru: Sladké hrušky nepotřebují doslazovat, stačí dlouhé vaření.
- S cukrem: Cukr pomůže k delší trvanlivosti a hutnější konzistenci.
- V troubě: Rozvařené hrušky dejte do pekáče a pečte na 150 °C, dokud nezhoustnou, občas promíchejte.
- Na sporáku: Klasická metoda, kdy povidla probublávají v hrnci.
Hrušková povidla jsou lahodná, voňavá a snadná na přípravu. Ať už zvolíte tradiční recept po babičce, nebo moderní verzi bez cukru, získáte domácí pochoutku, která vydrží celou zimu. Vyzkoušejte a uvidíte, že jednou nebudete chtít jinak.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
