Domácí jahodová marmeláda: Recept, který vás naučí zavařovat jako mistr
Recepty | 21. 7. 2025 | Eva Svobodová
Připravit si domácí jahodovou marmeládu je skvělý způsob, jak si uchovat chuť čerstvých jahod po celý rok. V tomto článku najdete osvědčený recept na marmeládu bez chemie, postup zavařování, tipy na ideální konzistenci a triky pro dokonalou chuť, kterou si zamiluje celá rodina.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit domácí jahodovou marmeládu krok za krokem?
- Jaké ingredience a pomůcky budete potřebovat?
- Jak zavařit marmeládu, aby vydržela celou zimu?
- Jak dosáhnout ideální konzistence a chuti?
- Jaké jsou tipy na dochucení a uchování?
Domácí jahodová marmeláda patří mezi nejoblíbenější sladké pomazánky. Lidé na ní milují plnou chuť čerstvých jahod a možnost připravit ji bez zbytečných konzervantů. Na rozdíl od kupované marmelády máte kontrolu nad množstvím cukru, kvalitou ovoce i finální konzistencí. V sezóně jahod se proto mnoho domácností pouští do domácího zavařování, aby si tuto letní dobrotu uchovaly na zimu.
Recept na domácí jahodovou marmeládu
Ingredience:
- 1 kg čerstvých jahod
- 500–700 g cukru podle chuti
- 1 balíček pektinu na zavařování
- šťáva z 1 citronu
- velký hrnec, vařečka a naběračka
- čisté zavařovací sklenice s víčky
- utěrky a velký plech na sterilizaci
Postup:
- Příprava jahod: Jahody důkladně omyjte, zbavte stopek a případných špatných částí. Nakrájejte je na menší kousky.
- Smíchání s cukrem a pektinem: V míse promíchejte jahody s cukrem a pektinem. Nechte pár hodin odležet, aby pustily šťávu.
- Vaření a sledování hustoty: Přeneste směs do hrnce, přidejte citronovou šťávu a vařte na mírném ohni. Pravidelně míchejte a sbírejte případnou pěnu. Hustotu zkoušejte tak, že kápnete trochu na talířek – pokud nestéká, je hotovo.
- Plnění do sklenic a sterilizace: Horkou marmeládu plňte do čistých sklenic, ihned zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru. Pro delší trvanlivost můžete sklenice ještě 10 minut sterilizovat v troubě na 90 °C.
- Skladování: Po vychladnutí uložte sklenice na tmavé a chladné místo.
Tipy pro dokonalou chuť
Pro výraznější chuť přidejte do marmelády pár kapek vanilkového extraktu nebo trošku rumu. Citronová šťáva zvýrazní sladkost jahod a pomůže správné konzistenci. Pokud se marmeláda zdá příliš řídká, povařte ji o pár minut déle nebo přidejte trochu více pektinu.
Jak marmeládu správně uchovat?
Sterilizace sklenic je klíčová pro dlouhou trvanlivost. Používejte vždy čisté sklenice a víčka bez poškození. Po naplnění marmeládou je ihned uzavřete a nechte zchladnout dnem vzhůru, čímž vytvoříte podtlak. Sklenice poté uložte do spíže nebo sklepa, kde je chladno a tma. Takto připravená domácí jahodová marmeláda vám vydrží i několik měsíců.
Pusťte se do výroby a užijte si chuť jahodové sezóny kdykoli během roku. Domácí jahodová marmeláda je jednoduchá, chutná a nabízí radost z vlastnoruční přípravy. Vyzkoušejte recept, přidejte vlastní tipy na dochucení a dopřejte si sladkou pomazánku bez chemie.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
