Hrníčkový strouhaný tvarohový koláč: Jeden detail rozhodne, jestli bude vláčný, nebo suchý
Recepty | 26. 2. 2026 | Eva Svobodová
Hrníčkový strouhaný tvarohový koláč patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty. Je rychlý, jednoduchý a zvládnete ho bez váhy. Přesto stačí malá chyba a místo vláčného moučníku vznikne drobivá nebo suchá buchta. Poradíme vám, na co si dát pozor, jak správně vrstvit těsto i náplň a proč rozhoduje typ tvarohu.
Co se v článku dozvíte?
- Jaký tvaroh je pro hrníčkový strouhaný tvarohový koláč nejlepší?
- Proč je důležité těsto opravdu chladit?
- Jak docílit vláčné, ale pevné náplně?
- Jak koláč skladovat, aby zůstal měkký i druhý den?
Proč je hrníčkový strouhaný tvarohový koláč tak oblíbený?
Hrníčkový strouhaný tvarohový koláč je ideální volbou, když chcete rychle upéct něco ke kávě a nechce se vám vážit suroviny. Vše odměříte běžným hrnkem, těsto nastrouháte přímo na plech a o zbytek se postará trouba.
Výhodou je kombinace křehkého kakaového těsta a jemné tvarohové náplně. Právě kontrast chutí a textur z něj dělá stálici českých domácností.
Ingredience (plech cca 30 × 20 cm)
Těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek změklého másla
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
Náplň:
- 2 kostky tučného tvarohu (cca 500 g)
- ½ hrnku cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku
Postup:
- Z mouky, cukru, másla, vejce, kakaa a prášku do pečiva vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozdělte na dvě poloviny a dejte minimálně na 30 minut do mrazáku.
- Mezitím smíchejte všechny suroviny na náplň do hladkého krému.
- Polovinu těsta nastrouhejte na vyložený plech.
- Rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň.
- Navrch nastrouhejte druhou část těsta.
- Pečte při 170 °C přibližně 35–40 minut.
- Po upečení nechte koláč zcela vychladnout. Teprve poté krájejte.
Jeden detail, který rozhoduje o výsledku
Nejčastější chybou je použití příliš řídkého tvarohu. Sáčkový tvaroh může obsahovat více vody, což způsobí, že náplň bude tekutá a těsto rozmočené. Ideální je klasický tučný tvaroh v kostce.
Důležité je také:
- těsto opravdu důkladně vychladit,
- náplň nepřešlehat,
- koláč nepřepečte.
Přepečení vede k vysušení těsta i náplně.
Jak koláč skladovat?
Hrníčkový strouhaný tvarohový koláč uchovávejte v chladu, ideálně v uzavřené nádobě. V lednici vydrží 3–4 dny a díky tvarohu zůstává příjemně vláčný.
Před podáváním ho můžete lehce posypat moučkovým cukrem.
Hrníčkový strouhaný tvarohový koláč je jednoduchý recept, který zvládnete bez vážení. Stačí dodržet správný typ tvarohu, těsto dobře vychladit a hlídat délku pečení. Výsledkem bude vláčný, jemný koláč, který chutná stejně dobře první i druhý den.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
