Brokolicové placky: Rychlý recept, který zachrání oběd i večeři
Recepty | 29. 1. 2026 | Eva Svobodová
Brokolicové placky jsou skvělým způsobem, jak do jídelníčku nenápadně dostat více zeleniny. Jsou jednoduché na přípravu, levné a hotové během pár minut. Hodí se jako hlavní jídlo, lehká večeře i příloha. Tento recept zvládne opravdu každý.
Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit brokolicové placky z běžných surovin?
- Jak dosáhnout toho, aby placky držely pohromadě?
- Jaké obměny receptu stojí za vyzkoušení?
- S čím brokolicové placky nejlépe podávat?
Proč si brokolicové placky zamilujete?
Brokolice patří mezi nutričně hodnotnou zeleninu, ale ne každý ji má rád v klasické vařené podobě. Právě brokolicové placky jsou ideálním řešením – chuť je jemnější, struktura příjemná a díky sýru nebo koření si je oblíbí i děti. Navíc jde o recept, který využijete i ve chvíli, kdy potřebujete rychle spotřebovat brokolici z lednice.
Ingredience pro brokolicové placky na cca 8-10 placek:
- 1 menší brokolici
- 2 vejce
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 3–4 lžíce hladké nebo polohrubé mouky
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup:
Brokolici rozdělte na růžičky a krátce povařte v osolené vodě doměkka. Poté ji sceďte a nechte mírně vychladnout. Následně brokolici nasekejte nadrobno nebo lehce rozmačkejte vidličkou.
Do mísy přidejte vejce, strouhaný sýr, prolisovaný česnek, mouku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hustší směs. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.
Na pánvi rozehřejte olej, lžící tvořte menší placky a smažte je z obou stran dozlatova. Hotové brokolicové placky odkládejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Tipy, jak recept obměnit
Brokolicové placky lze snadno přizpůsobit podle chuti. Výborné jsou s přidanou cibulkou, jarní cibulkou nebo bylinkami. Pro zdravější variantu můžete část mouky nahradit ovesnými vločkami nebo placky upéct v troubě. Skvěle chutnají také s jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo jako příloha k masu.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz
