Borůvkový cheesecake: Nejlepší recept na svěží letní dezert

Recepty | 22. 8. 2025 | Marie Procházková

Borůvkový cheesecake patří mezi nejoblíbenější dezerty, které spojují jemný krémový sýr s osvěžující chutí borůvek. Tento snadný recept na borůvkový dort zvládne i začátečník a výsledek zaručeně nadchne každého, kdo ochutná. Připravte si lahodný cheesecake s borůvkami, který se stane hvězdou letního stolu.

Co se v článku dozvíte?

• Proč je cheesecake s borůvkami tak oblíbený?
• Jak připravit snadný recept na borůvkový cheesecake krok za krokem?
• Jaké tipy využít při servírování a skladování?

O receptu na borůvkový cheesecake

Cheesecake má původ v USA, ale jeho kořeny sahají až do starověkého Řecka. V českých kuchyních se stal oblíbeným hlavně díky své jednoduchosti a nekonečným možnostem obměn. V létě je ideální spojit tento dezert s borůvkami, které dodají svěžest a výraznou barvu. Navíc jsou borůvky plné antioxidantů a vitaminů, takže váš cheesecake nebude jen sladkou pochoutkou, ale i zdrojem cenných látek.

Recept na borůvkový cheesecake

Na korpus:

• 200 g máslových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla

Na krém:

• 600 g krémového sýra (např. Philadelphia)
• 200 g zakysané smetany
• 150 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 citron (nastrouhaná kůra a 2 lžíce šťávy)

Na borůvkovou vrstvu:

• 250 g čerstvých nebo mražených borůvek
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 lžička kukuřičného škrobu rozmíchaného v troše vody

Postup:

1. Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs natlačte na dno dortové formy a dejte na 10 minut do lednice.
2. Předehřejte troubu na 160 °C.
3. V míse vyšlehejte krémový sýr s cukrem, poté postupně přidejte vejce, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a citronovou šťávu s kůrou.
4. Směs nalijte na připravený korpus a pečte 50–60 minut. Cheesecake by měl být uprostřed ještě lehce rosolovitý. Nechte vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky, aby nepraskl.
5. Borůvky svařte s cukrem, přidejte škrob a krátce povařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout a poté rozetřete na povrch cheesecaku.
6. Dezert dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.

Tipy na vylepšení a servírování

• Pokud chcete cheesecake bez pečení, nahraďte krém želatinou a smetanovým základem.
• Místo borůvek můžete použít i jiné ovoce – malinovou nebo jahodovou variantu.
• Cheesecake podávejte vychlazený, ozdobený čerstvými borůvkami, lístky máty nebo šlehačkou.
• Skladujte v lednici, kde vydrží až 3 dny. Pro delší uchování ho lze i zamrazit.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz