Recept na švestkový koláč s mákem a drobenkou

Recepty | 11. 9. 2025 | Lucie Horáková

Voňavý švestkový koláč s mákem a křupavou drobenkou je recept, který propojuje tradiční české suroviny v lahodný celek. Šťavnaté švestky, jemně mletý mák a máslová drobenka vytvoří kontrast chutí i struktur, který ocení každý milovník domácího pečení. Tento koláč se hodí jak ke kávě, tak na slavnostní stůl.

Co se v článku dozvíte?

• Proč je kombinace máku a švestek tak oblíbená?
• Jak připravit těsto, aby bylo nadýchané a vláčné?
• Jak vyrobit máslovou drobenku, která dodá koláči šmrnc?
• Jaké tipy se hodí k servírování a skladování švestkového koláče?

Švestky, mák a drobenka: tradiční česká kombinace

Když se spojí švestky, mák a máslová drobenka, vznikne dezert, který má v české kuchyni své pevné místo. Mák patří mezi tradiční plodiny střední Evropy a jeho oříšková chuť se výborně doplňuje s ovocnou šťavnatostí švestek. Drobenka dodá koláči křupavost a domácí charakter. Tento koláč je ideální volbou na podzim, kdy švestky dozrávají, ale díky mraženým plodům si jej můžete dopřát po celý rok.

Recept na švestkový koláč s mákem a drobenkou

Ingredience (na 10 porcí):

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• 100 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 1 prášek do pečiva
• 200 g mletého máku
• 100 g moučkového cukru
• 2 lžíce zakysané smetany
• 600 g švestek
• špetka soli

Na drobenku:

• 80 g polohrubé mouky
• 60 g másla
• 60 g cukru krupice

Postup:

1. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a cukrem. Přidejte změklé máslo, vejce, mléko a vypracujte hladké těsto.
2. Těsto rozprostřete do vymazaného a moukou vysypaného plechu.
3. Mletý mák smíchejte s moučkovým cukrem a zakysanou smetanou, aby vznikla hladká náplň.
4. Náplň rozetřete na těsto.
5. Na povrch rozložte rozpůlené švestky řezem nahoru.
6. Z mouky, másla a cukru prsty vytvořte drobenku a rovnoměrně jí posypte koláč.
7. Pečte při 180 °C asi 35–40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu.

Tipy na vylepšení a servírování

• Pokud chcete koláč ještě voňavější, přidejte do drobenky špetku skořice.
• Podávejte ještě lehce teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo domácí šlehačkou.
• Koláč vydrží vláčný i druhý den, pokud jej uchováte přikrytý v chladnu.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz