Recept na čočku na kyselo: Takhle ji vařily už naše babičky a chutná dokonale

Recepty | 31. 12. 2025 | Eva Svobodová

Čočka na kyselo patří k tradičním českým jídlům, která se připravují snadno, levně a rychle. Nejčastěji se podává s vejcem nebo uzeninou a v mnoha domácnostech má své pevné místo nejen na Nový rok. Tento recept vás provede osvědčeným postupem, díky kterému bude čočka jemná, krémová a správně nakyslá.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit čočku na kyselo, tak, aby nebyla rozvařená?
• Je nutné čočku před vařením namáčet?
• Čím dochutit čočku, aby byla správně kyselá a vyvážená?
• Jaké přílohy se ke čočce na kyselo nejlépe hodí?

Recept na tradiční čočku na kyselo

Ingredience:

• 250 g čočky (hnědá nebo zelená)
• 1 menší cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• 2–3 lžíce octa (dle chuti)
• 1 lžička cukru
• sůl
• bobkový list (volitelně)
• nové koření nebo pepř (volitelně)

Postup:

1. Čočku přeberte, propláchněte a ideálně namočte alespoň na 2–3 hodiny. Zkrátí se tím doba vaření a čočka bude lépe stravitelná.
2. Čočku zalijte čistou vodou, přidejte bobkový list a vařte doměkka přibližně 25–30 minut. Vodu neslévejte.
3. Na pánvi rozehřejte tuk, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
4. Zasypte moukou, krátce orestujte a vzniklou jíšku zřeďte naběračkou vody z čočky.
5. Jíšku vmíchejte do hrnce s čočkou, osolte, přidejte cukr a ocet podle chuti.
6. Nechte krátce provařit, aby se chutě propojily a čočka mírně zhoustla.

Jak čočku na kyselo podávat?

Nejčastěji se čočka na kyselo servíruje s vařeným nebo sázeným vejcem. Výborně se hodí také uzenina, párek nebo klobása. Jako příloha se tradičně podává kyselá okurka a čerstvý chléb.

Tipy, aby se recept vždy povedl

• Pokud je čočka příliš hustá, zřeďte ji trochou horké vody.
• Ocet přidávejte postupně, chuť by měla být jemně kyselá, ne přehnaná.
• Pro lehčí variantu lze jíšku nahradit rozmixovanou částí čočky.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz