Losos v horkovzdušné fritéze: Tajemství šťavnatého masa a křupavé kůrky

Recepty | 16. 7. 2025 | Eva Svobodová

Příprava lososa v horkovzdušné fritéze je skvělou volbou, pokud hledáte rychlý a spolehlivý způsob, jak si vychutnat křupavou kůrku a šťavnaté maso. Díky jednoduché marinádě a minimálnímu množství oleje si zachová svou jemnost a plnou chuť, zatímco horkovzdušná fritéza mu dodá neodolatelnou strukturu a zkrátí čas strávený v kuchyni.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit marinádu na lososa ve fritéze?
• Je lepší čerstvý nebo mražený losos?
• Jak správně servírovat a skladovat lososa z fritézy?
• Jaké přílohy se k lososu nejlépe hodí?

Losos v horkovzdušné fritéze dokazuje, že i doma můžete snadno připravit jídlo, které chutná jako z vyhlášené restaurace. Jemné maso zůstane uvnitř šťavnaté, zatímco povrch získá krásně křupavou kůrku. S minimem tuku a jednoduchou přípravou je tento recept ideální i pro všední den.

Recept na lososa v horkovzdušné fritéze

Ingredience:

• 4 filety z lososa (každý po 170 g)
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžičky sušeného kopru
• 1 lžička uzené papriky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• Kůra z 1 velkého citronu
• Šťáva z 1,5 citronu
• Čerstvý kopr na ozdobu

Postup:

1. Filety z lososa osušte papírovou utěrkou.
2. V misce smíchejte olivový olej, česnek, kopr, papriku, sůl a pepř.
3. Směsí potřete filety z obou stran a nechte je alespoň 20 minut odležet.
4. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a šťávu pro svěží chuť.
5. Předehřejte fritézu na 175 °C asi 5 minut.
6. Lehce vymažte košík fritézy a filety rozložte v jedné vrstvě.
7. Pečte 12 minut, v polovině filety otočte, aby se propekly rovnoměrně.
8. Hotového lososa ozdobte čerstvým koprem a podávejte s plátkem citronu.

Čerstvý vs. mražený losos – co zvolit a proč?

Čerstvý losos má jemnější chuť a strukturu, ale mražený je praktický a často levnější. U mraženého se před přípravou ujistěte, že odstraníte přebytečný led, a prodlužte dobu pečení na zhruba 15 minut. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 63 °C.

S čím lososa servírovat – tipy na přílohy

• Quinoa se zeleninou
• Pečený chřest s máslem a citronem
• Zelené fazolky na másle
• Pečená růžičková kapusta
• Těstoviny s česnekem a máslem
• Krémové orzo nebo jemná rýže se sójovou omáčkou

Jak skladovat a ohřívat zbytky?

Zbytky lososa uložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici 3–4 dny. Při ohřívání ve fritéze ji předehřejte na 175 °C, lososa rozložte v jedné vrstvě a ohřívejte 4–5 minut. Tak zůstane maso šťavnaté a kůrka křupavá.

Zdroje: AkcniCeny.cz, eatthis.com