Jak upéct pizzu bez kynutí? Jogurtové těsto vás mile překvapí

Recepty | 6. 11. 2025 | Eva Svobodová

Jogurtová pizza bez kynutí je ideálním řešením, když dostanete chuť na domácí pizzu, ale nechce se vám čekat na kynutí těsta. Je voňavá, křehká, má křupavý okraj, a přitom ji zvládnete připravit během pár desítek minut. A výsledek? Lehčí, vláčné těsto, které si zamilujete po prvním soustu.

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit jogurtové těsto bez kynutí?
• Jaký jogurt a mouku použít pro ideální výsledek?
• Jak dosáhnout křupavého okraje a vláčné střídky?

Proč zvolit jogurtové těsto místo klasického kynutého?

Jogurtové těsto je skvělou alternativou ke klasickému kynutému těstu z droždí. Díky obsahu bílkovin a kyseliny mléčné v jogurtu získá těsto jemnou strukturu a přirozenou vláčnost. Navíc se nemusí nechávat kynout – stačí ho jen vypracovat, vyválet a rovnou použít. Výhodou je také lehkost a nižší obsah tuku, takže pizza působí svěžeji a nezatíží tolik žaludek.

Rychlá pizza bez čekání – ideální večeře na poslední chvíli

Jogurtová pizza je perfektní volbou, když potřebujete rychle připravit chutnou večeři. Stačí pár surovin, které většina z vás najde doma, a během půl hodiny máte hotovo. Těsto se dá připravit i dopředu a uchovat v lednici, takže kdykoli dostanete chuť, stačí ho jen rozválet a přidat oblíbené suroviny.

Jaký jogurt a mouku použít pro dokonalou konzistenci?

Nejlepších výsledků dosáhnete s hustším řeckým jogurtem nebo bílým jogurtem s vyšším obsahem tuku – dodá těstu vláčnost. Co se týče mouky, ideální je hladká pšeničná, případně kombinace hladké a špaldové. Těsto by mělo být měkké, ale nelepivé. Pokud se lepí, stačí přidat trochu mouky.

Tajemství křehkého okraje a vláčné střídky

Klíčem ke křupavému okraji je vyšší teplota pečení. Troubu předehřejte alespoň na 220 °C a plech vložte na spodní rošt. Jogurtové těsto reaguje na teplo rychle, takže pizza je hotová za 10–15 minut. Pokud chcete, aby okraj ještě více zezlátnul, potřete ho trochou olivového oleje před pečením.

Jogurtová pizza bez kynutí – hotová za 30 minut a s dokonale křupavým okrajem

Ingredience (na 2–3 menší pizzy):
250 g hladké mouky
200 g řeckého jogurtu
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky soli
1 lžíce olivového oleje
trochu vody podle potřeby

Na obložení: rajčatový základ, sýr, zelenina, šunka, bylinky

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte jogurt a olej, vypracujte hladké těsto. Pokud je tuhé, přidejte pár kapek vody.
3. Těsto rozdělte na části, rozválejte na tenké placky.
4. Přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rajčatovým základem a přidejte oblíbené ingredience.
5. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 10–15 minut dozlatova.

Tipy, jak si pizzu přizpůsobit podle chuti

Do těsta můžete přidat sušené oregano, bazalku nebo česnekový prášek pro výraznější chuť. Pokud máte rádi sýr, vmíchejte do těsta trochu strouhaného parmazánu. Na obložení se hodí i sezónní zelenina – cherry rajčata, paprika nebo cuketa. Zbylou pizzu uchovávejte v lednici a při ohřátí v troubě opět získá křupavost.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz