Grilované halloumi: Slaný zázrak, který si zamilujete už po prvním soustu

Recepty | 30. 6. 2025 | Eva Svobodová

Chcete překvapit hosty něčím netradičním na grilu? Zapomeňte na klobásy a krkovičku – grilované halloumi je hitem každého letního posezení. Naučte se jednoduchý recept, který si získá i zapřísáhlé masožravce.

Co se v článku dozvím?

• Co je halloumi a proč se skvěle hodí na gril

• Jak připravit perfektní grilovaný halloumi krok za krokem

• Tipy na marinády a přílohy, které zvýrazní chuť sýra

• Nápady na servírování jako hlavní chod i předkrm

Co je halloumi a proč ho grilovat?

Halloumi je polotvrdý sýr původem z Kypru, vyráběný nejčastěji z ovčího a kozího mléka. Jeho hlavní kouzlo? Neroztéká se při zahřátí, což z něj dělá ideální volbu na gril či pánev. Má výraznou slanou chuť a pevnou, pružnou strukturu, která při grilování krásně zkaramelizuje a získá zlatavou kůrčičku.

Recept: Grilované halloumi krok za krokem

Ingredience:

• 250 g halloumi sýra

• 1 lžíce olivového oleje

• Čerstvý rozmarýn nebo tymián (volitelně)

• Citron na zakápnutí

• Čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Sýr nakrájejte na plátky silné cca 1–1,5 cm. Tenčí plátky by se mohly při grilování zlomit.

2. Předehřejte gril (nebo grilovací pánev) na střední teplotu. Pokud máte gril s roštem, doporučujeme použít grilovací tácek nebo alobal.

3. Plátky lehce potřete olivovým olejem z obou stran a případně přidejte nasekané bylinky.

4. Grilujte cca 2–3 minuty z každé strany, dokud sýr nezíská zlatohnědou barvu a nezačne se nafukovat.

5. Po sundání z grilu ho zakápněte citronovou šťávou a přidejte čerstvě mletý pepř.

Tipy na marinádu a přílohy

Halloumi si sám o sobě vystačí i bez marinády, ale pokud chcete chuť posunout dál, vyzkoušejte jednoduché naložení:

Bylinková marináda:

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 lžička citronové šťávy

• Česnek (1 stroužek, nasekaný)

• Nasekaný tymián, oregano nebo máta

Nechte sýr odležet v marinádě alespoň 30 minut v lednici před grilováním.

Skvělé přílohy k halloumi:

• Grilovaná zelenina (cuketa, paprika, lilek)

• Čerstvý salát s rajčaty, okurkou a rukolou

• Kuskus, bulgur nebo quinoa

• Pita chleba a jogurtový dip s mátou

Jak servírovat grilované halloumi

Grilované halloumi je extrémně univerzální. Můžete ho podávat jako:

• Vegetariánský hlavní chod – se zeleninou a obilovinami

• Předkrm nebo tapas – nakrájený na kostičky s jehlami

• Burger – místo masa mezi dvě housky s rajčetem a omáčkou

• Salátový topping – na listovém salátu s citronovým dresinkem

Grilované halloumi je nečekaný, ale naprosto návykový hit léta. Hodí se pro vegetariány i masožravce, připravíte ho za pár minut a skvěle se kombinuje s čerstvými bylinkami i sezónní zeleninou. Až příště rozžhavíte gril, zkuste tento kyperský zázrak – nebudete litovat!

Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com