Jak skladovat avokádo, aby nezčernalo a vydrželo co nejdéle čerstvé

Domácnost a zahrada | 24. 6. 2025 | Tomáš Černý

Znáte to – koupíte krásné avokádo, ale než se dostanete k jeho využití, změní barvu nebo zhnědne. Poradíme vám, jak správně skladovat celé i rozkrojené avokádo, aby zůstalo čerstvé a chutné co nejdéle.

Co se v článku dozvíte?

• Jak poznat zralé avokádo a kdy ho dát do lednice?
• Jak uchovat rozkrojené avokádo, aby nezhnědlo?
• Které triky proti zčernání skutečně fungují?

Kdy skladovat avokádo v lednici a kdy ne?

Základem je poznat stupeň zralosti.

• Tvrdé avokádo je nezralé – skladujte ho při pokojové teplotě, aby dozrálo.
• Zralé avokádo poznáte tak, že lehce povolí při zmáčknutí – v tuto chvíli ho uložte do lednice, kde vydrží čerstvé 2–3 dny.

Chcete proces zrání urychlit? Avokádo vložte do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Plyn etylen urychlí zrání během 1–2 dní.

Jak uchovat rozkrojené avokádo, aby nezhnědlo?

Rozkrojené avokádo začne rychle oxidovat – dužina na vzduchu hnědne. Těmto změnám můžete snadno předejít:

1. Nechte pecku v polovině avokáda – snižuje přístup vzduchu.
2. Pokapejte dužinu citronovou nebo limetkovou šťávou – kyselina zpomalí oxidaci.
3. Zabalte pevně do potravinářské fólie nebo uložte do vzduchotěsné nádoby.
4. Uložte do lednice – ideálně ve spodní přihrádce, kde je stabilní teplota.

Méně známé triky, které skutečně fungují

• Cibule: Do nádoby s avokádem přidejte kousek červené cibule. Síra v cibuli zpomaluje oxidaci.
• Olej: Potřete řeznou plochu trochou olivového oleje – vytvoří ochranný film proti vzduchu.
• Voda: Uvařené guacamole lze zakrýt tenkou vrstvou vody, následně slít a zamíchat – povrch zůstane zelený.

Čemu se naopak vyhnout?

• Mraznička bez úprav: Čerstvé avokádo změní konzistenci – po rozmražení bývá kašovité a vodnaté.
• Skladování vedle aromatických potravin: Avokádo snadno přejímá pachy, držte ho dál od cibule, česneku či zrajících sýrů.

Co dělat s přezrálým avokádem?

Pokud už avokádo začalo hnědnout, ale není zkažené, využijte ho do pomazánek, smoothies nebo do pečení – např. místo másla do brownies. Hnědá část není škodlivá, jen méně chutná.

Správné skladování avokáda začíná už při nákupu – vyberte správně zralý plod, doma ho uchovejte podle potřeby a využijte osvědčené triky proti hnědnutí. Ať už si připravujete guacamole nebo zdravou snídani, čerstvé avokádo vás odmění výbornou chutí a krémovou texturou.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz